طرز تهیه سوپ ساده با دستورهای مختلف از سوپ مرغ گرفته تا سوپ جو
طرز تهیه سوپ ساده (از سوپ مرغ تا سوپ جو خوشمزه)
سوپ یک پیش عذای سبک و مقوی است،که طرفداران زیادی دارد و به سلامتی بدن مخصوصا موقعی که ضعیف شده کمک زیادی می‌کند. سوپ ها به عنوان یک غذای اصلی هم گزینه‌ی مناسبی هستند و می‌توانند نیاز بدن را به مواد معدنی و ویتامین ها تامین کنند. در این مقاله دستور پخت سوپ های ساده را در اختیار شما قرار می دهیم.
سوپ مرغ
سوپ مرغ یکی از لذیذترین و مقوی ترین سوپ هاست که به بیماران و افرادی که بدنشان ضعیف شده توصیه می‌شود. امروزه گوشت مرغ به یکی از پرمصرف ترین نوع گوشت‌ها در کل دنیا تبدیل شده است. گوشت مرغ چربی کمتری نسبت به گوشت قرمز دارد. از این رو، سالم تر بوده و بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد. مرغ فواید بسیاری برای بدن دارد و ویتامین‌ها و مواد معدنی متنوعی را در خود جای داده است.
مواد لازم برای تهیه سوپ مرغ
- سینه مرغ 400 گرم
- هویج 2 عدد
- سیب زمینی 1 عدد
- پیاز 1 عدد
- جعفری 50 گرم
- رب 2 قاشق
- قارچ 300 گرم
- سیر 1 حبه
- نمک به مقدار لازم
- فلفل به مقدار لازم
- زردچوبه به مقدار لازم
طرزتهیه
برای تهیه سوپ مرغ، ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در ماهی‌تابه تابه تفت دهید. سپس در تابه آب ریخته و مرغ را به آن اضافه کنید. در این مرحله سیر و نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید. سیر بوی بد مرغ را از بین می برد و سوپ را خوش عطر می کند. 45 دقیقه تا یک ساعت زمان بدهید تا مرغ با شعله ی ملایم بپزد. بعد مرغ را از تابه خارج و ریش ریش کنید. آب مرغ را نگه دارید.
هویج ها را نگینی خرد کنید و با پیاز کمی تفت بدهید. مرغ را به مخلوط هویج و پیاز اضافه کنید و کمی ادویه به آن بزنید. یک سیب زمینی خرد کنید و به آب مرغی که نگه داشته اید اضافه کنید. سپس مخلوط هویج و پیاز و مرغ را به آن اضافه کنید و اجازه دهید با شعله آرام و ملایم بپزد تا جا بیفتد.
در یک تابه دیگر قارچ خرد شده را کمی تفت بدهید و رب به آن بزنید. پس از تفت دادن قارچ ها را به مخلوط قبلی اضافه کنید و اجازه دهید به خوبی با هم مخلوط شود. در مرحله آخر جعفری های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید، پس از چند دقیقه سوپ شما آماده است.
سوپ شیر
سوپ شیر یکی از سوپ های مقوی است که به دلیل داشتن کلسیم، برای استخوان سازی در کودکان بسیار توصیه می‌شود. سوپ شیر ملین خوبی هم هست و به بهبود وضعیت روده کمک می‌کند. دستور پخت سوپ شیر بسیار ساده و آسان است.
مواد لازم برای تهیه سوپ شیر
- شیر 2 لیوان
- خامه یک پاکت
- قارچ 100 گرم
- هویج 1 عدد
- سیب زمنی 2 عدد
- جو 2 لیوان
- عصاره یا آب مرغ 2 عدد یا نصف پیمانه
- نمک به مقدار لازم
- فلفل سیاه به مقدار لازم
- آبلیمو به مقدار لازم
طرز تهیه
جو را از قبل به مدت چند ساعت خیس کنید و بعد بپزید. سیب زمینی‌ها را نگینی خرد و با جوی پخته‌شده مخلوط کنید. هویج رنده شده را به مخلوط اضافه کنید . در آخر آب را اضافه کنید و اجازه دهید تا به آرامی بپزد در این مرحله عصاره یا آب مرغ را اضافه کنید.
وقتی مواد به حالت نیم‌پز در آمدند قارچ خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. بعد از پخته شدن مواد شیر را اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. حین جوشیدن مواد را هم بزنید. بعد از اینکه سوپ غلیظ شد خامه را اضافه کنید.
بهتر است در دستور پخت سوپ شیر نکات زیر را رعایت کنید:
ازآبی که جو را با آن خیس کردید برای پختن استفاده نکنید.
فلفل سیاه رنگ ایجاد می کند. بنابراین در مرحله آخر روی سوپ بریزید. اضافه کردن فلفل سردی سوپ را می گیرد.
استفاده از عصاره مرغ بهتر از آب مرغ است چون رنگی ندارد و رنگ سوپ سفید می ماند.
برای اینکه سوپ شیر، کالری کمتری داشته باشد می توانید خامه را حذف کنید. البته سالم‌تر و رژیمی‌تر می شود اما طعم آن هم تغییر زیادی می کند.
مطلب مشابه: طرز تهیه انواع سوپ خوشمزه و خانگی (دستور پخت آسان)
سوپ بروکلی
سوپ بروکلی یکی از سوپ های مقوی و رژیمی است. این سوپ بر روی روده و التهابات دستگاه گوارش اثر مطلوب دارد. سوپ بروکلی همچنین مقاومت بدن را بالا می برد. خوردن سوپ بروکلی در روزهای سرد زمستان برای جلوگیری از بیماری و سرماخوردگی توصیه می شود. دستور پخت سوپ بروکلی یکی از ساده ترین و سریع ترین دستور پخت هاست.
مواد لازم برای تهیه سوپ بروکلی
- بروکلی 400 گرم
- قارچ 200 گرم
- آب مرغ به مقدار لازم
- هویج 1 عدد
- گشنیز نصف پیمانه
- خامه 2 قاشق
- سیر چند حبه
- پیاز 1 عدد
- نمک به مقدار لازم
- فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
کلم بروکلی، هویج، سیر و پیاز را نگینی خرد کنید و با کره تفت دهید. سپس یک لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید سبزیجات کمی نرم شوند. بعد از اینکه کمی پخته شدند، آن ها را در مخلوط کن بریزید تا به شکل پوره در بیاید.
سپس مواد را دوباره در قابلمه بریزید و آب مرغ و نمک و فلفل را اضافه کنید.
بعد از اینکه سوپ خوب جا افتاد شعله را خاموش کنید. بگذارید سوپ سرد شود و بعد خامه را اضافه کنید. برای اینکه سوپ خیلی غلیظ نباشد می توانید باز هم آب اضافه کنید. برای اینکه بعد از اضافه کرن خامه سوپ یکدست باشد و بریده نباشد مقداری از سوپ را با آن مخلوط کنید و آرام آرام به بقیه ی سوپ اضافه کنید.
سوپ سیب زمینی
سوپ سیب زمینی از سوپ های لذیذ و مقوی است که به سیستم ایمنی بدن کمک می کند. این سوپ یک پیش غذای عالی با دستور پخت آسان است.
مواد لازم برای تهیه سوپ سیب زمینی ساده
- سیب زمینی 200 گرم
- پیاز 2 عدد
- قارچ 500 گرم
- آب مرغ یک پیمانه
- لیموترش 1 عدد
- خامه 100 گرم
- جعفری و ریحان هر کدام یک قاشق
- کره 1 عدد کوچک
- نمک به مقدار لازم
- فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
دستور پخت سوپ سیب زمینی به این روش است ابتدا سیب زمینی ها را ریز خرد کنید و به همراه آب مرغ بپزید. شعله را کم کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد. به قارچ ها آبلیمو بزنید و خردشان کنید. کره را در ظرف جداگانه آب کنید و پیاز خرد شده و قارچ‌ها را به آن اضافه کنید. سیب زمینی های پخته شده را در مخلوط کن بریزید وقتی که بافت سیب زمنی نرم و پوره ای شد، آن را به قارچ و پیاز اضافه کنید. در مرحله آخر خامه را به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید به خوبی با هم مخلوط شوند. سوپ شما آماده است.
سوپ سیب زمینی یکی از پیش غذاهای پرطرفدار است که دستور پخت های زیادی برای آن وجود دارد. ما در این مقاله یکی از ساده ترین آن‌ها را به شما آموزش دادیم.
مطلب مشابه: آموزش طرز تهیه سوپ جو (6 دستور متفاوت و خوشمزه)
یکی دیگر از پیش غذاهای لذیذ و مقوی سوپ کدو حلوایی است. این سوپ گلو را نرم و مغز را تقویت می کند. کدو حلوایی بر روی کاهش قند خون هم موثر است؛ بنابراین بیماران دیابتی می توانند در هفته چند بار از این پیش غذای مقوی میل کنند. چند نوع دستور پخت سوپ وجود دارد که می‌توان در آن از کدو‌حلوایی استفاده کرد. ما سوپ کدو حلوایی با عدس را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی با عدس
- کدو حلوایی 1 عدد
- عدس 1 پیمانه
- آرد 1 قاشق
- پیاز 2 عدد
- سیر چند حبه
- نمک به مقدار لازم
- دارچین به مقدار لازم
- زیره به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا کدو حلوایی را تمیز و به اندازه دلخواه خرد کنید. در یک ظرف دیگر پیاز را با روغن تفت داده و پس از چند دقیقه آرد را اضافه کنید. سپس بقیه ی ادویه ها را در ظرف بریزید. یک پیمانه عدس به همراه آب به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و بگذارید با شعله‌ی ملایم بپزد.
در یک ماهی تابه کدو حلوایی خرد شده را با روغن تفت دهید. سپس کدو حلوایی های تفت داده شده را به ظرف عدس اضافه کنید و بگذارید با هم بپزد. پس از چند دقیقه سوپ شما حاضر است می توانید آن را سرو کنید.
سوپ رشته فرنگی
سوپ رشته فرنگی یا ورمیشل یکی از سوپ های خوش طعم و رژیمی است. سوپ رشته فرنگی به دلیل داشتن آب و فیبر بالا بدن را هیدراته نگه می دارد و باعث می‌شود خیلی زود احساس سیری کنید. سبزیجات داخل سوپ سرشاز از ویتامین و مواد معدنی است.
اضافه کردن مرغ، گوشت و میگو به دستور پخت سوپ رشته فرنگی اختیاری است و به نظر خودتان بستگی دارد. اما اضافه کردن گوشت به سوپ رشته فرنگی از آن یک غذای عالی با انرژی بالا می سازد. در ادامه طرز تهیه سوپ ساده رشته فرنگی را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه سوپ رشته فرنگی
- مرغ 300 گرم
- هویج 4 عدد
- پیاز 5 عدد
- قارچ 3 عدد
- جعفری 1 پیمانه
- گوجه فرنگی 3 عدد
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
- عصاره مرغ 1 عدد
- آبلیمو 3 قاشق غذاخوری
- نمک به مقدار لازم
- فلفل به مقدار لازم
- زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
پیاز را نگینی خرد کنید و در ماهی تابه تفت بدهید و نمک و فلفل به پیازها بزنید. بعد از اینکه آب پیازها کمی جمع شد به آن مرغ را اضافه کنید می‌توانید مرغ را خرد کنید یا بعد از پخته شدن ریش ریش کنید. بعد از کمی تفت دادن دو لیوان آب روی مخلوط بریزید و بگذارید تا با شعله ملایم بپزد.
در ظرف دیگر پیاز را با هویج خرد شده نگینی تفت بدهید. گوجه فرنگی که با میکسر مخلوط کرده‌اید به هویج‌ها اضافه کنید. مواد را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید و خوب هم بزنید. دو لیوان آب به مواد اضافه کنید و بگذارید به آرامی بپزد.
مرغ پخته شده را به همراه آبش به قابلمه سبزیجات اضافه کنید. فارچ ها را خوب بشویید، در اندازه مناسب خرد و به مواد اضافه کنید. وقتی قارچ ها کمی نرم شدند زمان اضافه کردن سیب زمینی خرد شده است. اجازه دهید مواد با همدیگر بپزند.
در پایان جعفری خرد شده و رشته فرنگی را اضافه کنید. ده دقیقه تا یک ربع طول می‌کشد تا ورمیشل بپزد و لعاب بیندازد. سوپ شما آماده است قبل از سرو به سوپ آبلیمو بزنید و بگذارید کمی سرد شود.
مطلب مشابه: طرز تهیه سوپ شیر مقوی و نکاتی برای خوشمزه شدن این غذا
سوپ گوجه فرنگی
سوپ گوجه فرنگی یک پیش غذای لذیذ و سیک است که می‌تواند میز شما را رنگین تر و زیباتر بکند. گوجه فرنگی خواص زیادی دارد، که شما با خوردن سوپش از همه این خاصیت‌ها بهرمند می‌شوید.
گوجه فرنگی آنتی اکسیدان زیادی دارد برای مبارزه و پیشگیری از سرطان موثر است. در یک رژیم غذایی سالم، برای بهتر شدن وضعیت پوست و بینایی خورده می شود. گوجه فرنگی سرشار از ویتامین C است و همین باعث می شود از بروز بیماری های قلبی و کلسترول بالا جلوگیری کند.
مواد لازم برای تهیه سوپ گوجه فرنگی
- آب گوشت 4 لیوان
- گوجه فرنگی 8 عدد
- پیاز 1 عدد
- کره 50 گرم
- آرد 1 قاشق غذاخوری
- جعفری 1 پیمانه
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
- نمک به مقدار لازم
- فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه
در یک ظرف چهار لیوان آب بریزید و بگذارید تا جوش بیاید. به آب در حال جوشیدن گوجه فرنگی‌ها را اضافه کنید. سه دقیقه بعد گوجه فرنگی ها را بیرون بیاورید و بگذارید تا سرد شود. بعد از سرد شدن پوست آن‌ها را بگیرید. برای له کردن می‌توانید از مخلوط کن، ساطور یا گوشت کوب استفاده کنید.
در ظرف دیگر پیاز را نگینی خرد کنید و با کره تفت بدهید. بعد از اینکه پیازها کمی نرم شدند،آرد را روی آن بریزید.
در یک ظرف دیگر روغن بریزید و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس رب گوجه فرنگی سرخ شده را به پیازها اضافه کنید. گوجه فرنگی‌های له شده که به شکل پوره در آمده را روی مواد بریزید. آب گوشت را اضافه کنید و بگذارید تا سوپ به آرامی بپزد. در پایان فلفل سیاه، نمک و جعفری را به مخلوط اضافه کنید. سوپ شما حاضر است می‌توانید آن را سرو کنید.
سوپ جو
سوپ جو یکی از پر طرفدارترین سوپ‌هاست. جو به دلیل داشتن فیبر بالا برای گوارش مفید است. بیماران دیابتی می‌توانند با خیال راحت از این سوپ میل کنند چون قند خون را کاهش می‌دهد. سوپ جو به دلیل کم چرب بودن برای افرادی که رژیم دارند بهترین انتخاب است. دستور پخت سوپ جو به روش‌های مختلفی وجود دارد ما در اینجا طرز تهیه سوپ ساده جو را در اختیار شما می‌گذاریم.
مواد لازم برای تهیه سوپ جو
- جو یک پیمانه
- هویج 2 عدد
- پیاز 2 عدد
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- مرغ 300 گرم
- جعفری 3 قاشق غذاخوری
- نمک به مقدار لازم
- فلفل به مقدار لازم
- زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
جو پوست کنده را از قبل خیس کنید سپس به همراه آب روی حرارت ملایم بپزید. بعد از اینکه جو لعاب انداخت شعله را خاموش کنید.
در یک ظرف دیگر مرغ را به همراه پیاز کمی تفت داده و با آب بپزید.
پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید. بعد از اینکه کمی نرم شد هویج خرد شده را به آن اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط کنید. در این مرحله ادویه را اضافه کنید.
مرغ پخته شده یا نیم پز را ریش ریش کنید( اگر از اول خرد نکرده بودید) و به ظرف هویج و پیازها اضافه کنید. سپس جو را همراه با آب روی مواد بریزید و بگذارید بپزد. در پایان پخت، رب گوجه فرنگی را در ظرف جداگانه با روغن تفت دهید و با سوپ مخلوط کنید. بعد از اضافه کردن رب طعم سوپ را بچشید و ادویه نهایی را به آن بزنید. جعفری هم در این مرحله روی سوپ ریخته می شود. سوپ شما حاضر است.
سوپ ها پیش غذای لذیذ، مقوی و سبک هستند که طرفداران زیادی دارند. اما جدای از طعم آن، سوپ را می توان یک دارو هم در نظر گرفت؛ که به سلامت و تعادل بدن شما کمک زیادی می کند.
هر کدام از سوپ ها خاصیت منحصر بفرد خود را دارند. اما تقریبا همه‌ی آن‌ها بدن را هیدراته نگه می دارند، به گوارش و هضم غذا کمک می کنند و سرشار از ویتامین و مواد معدنی هستند که ایمنی بدن را بالا می برند. در این مقاله طرز تهیه سوپ ساده را در اختیار شما قرار دادیم. امیدواریم که از خوردن آن لذت ببرید و به سلامتی دست یابید.
مطلب مشابه: غذا مخصوص سرماخوردگی + طرز تهیه 12 غذا ویژه افراد سرماخورده