طرز تهیه سالاد سزار حرفه ای + 3 دستور متفاوت تهیه این سالاد خوشمزه
سالادها به خاطر مواد اولیه سالمی که در تهیه آنها به کار می رود و همچنین نداشتن روغن و چربی زیاد، به عنوان وعده های غذایی یا میان وعده های بسیار سالم شناخته می شوند. سالاد در واقع نوعی غذای رژیمی است که انواع بسیار گوناگونی داشته و در هر نوع از آن مواد اولیه و دستور پخت منحصر به فردی به کار گرفته می شود. یکی از معروف ترین و محبوب ترین انواع سالاد در کل جهان سالاد سزار نام دارد که این مقاله را به این سالاد اختصاص داده ایم.
فهرست موضوعات این مطلب
طرز تهیه سالاد سزار حرفه ای
سالاد سزار تاریخچه ای جذاب داشته و با داشتن سابقه 100 ساله در دنیا به عنوان یکی از سالادهای قدیمی شناخته می شود. این سالاد ایتالیایی به سلیقه شما می تواند با مرغ گریل شده یا مرغ سوخاری درست شود که در هر دو صورت طعم آن بی نظیر خواهد بود. در ادامه این مقاله قصد داریم مواد اولیه و مراحل تهیه این سالاد خوشمزه را مرحله به مرحله و کاملا دقیق برای شما عزیزان توضیح دهیم. اگر شما هم به آموزش طرز تهیه سالاد سزار علاقمند هستید پیشنهاد می کنیم که برای یاد گرفتن نحوه تهیه این سالاد تا انتهای متن با ما همراه باشید…
مواد اولیه تهیه سالاد سزار
در این قسمت از مقاله لیستی از مواد اولیه ای که برای تهیه این سالاد معروف نیاز دارید را آورده ایم. البته دقت داشته باشید که مقداری که برای این مواد اولیه آورده شده است مربوط به شرایط تهیه سالاد برای چهار نفر است. در نتیجه اگر تعداد افرادی که قصد دارند از سالاد شما بخورند کمتر یا بیشتر از چهار عدد است می بایست مقادیر این مواد اولیه را متناسب با تعداد افراد خود کم یا زیادتر از مقدار نوشته شده در نظر بگیرید.
لیست مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه سالاد سزار (به اندازه 4 نفر):
- کاهو: یک بوته کاهو با اندازه متوسط
- فیله مرغ: به تعداد 8 عدد
- پنیر پارمیزان: به اندازه 6 قاشق غذاخوری
- سیر تازه: دو عدد
- نان تست: دو عدد
- سس خردل: به اندازه یک قاشق چای خوری
- لیموترش: یک عدد
- مغز گردو: به اندازه یک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه خودتان مورد استفاده قرار بگیرد
- روغن زیتون: به مقدار یک چهارم فنجان
- سس مایونز: به مقدار سه چهارم فنجان
بعد از اینکه مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه این سالاد خوشمزه و خاص را طبق لیست بالا تهیه کردید نوبت به شروع کار طبخ سالاد می رسد. برای این کار می بایست مراحل دستور پخت که در ادامه آمده است را دقیق و مرحله به مرحله اجرا کنید…
مطلب پیشنهادی: سالادهای خارجی معروف + طرز تهیه 20 سالاد خوشمزه بین المللی
آماده کردن فیله مرغ برای استفاده شدن در سالاد سزار
اولین مرحله از مراحل طبخ این سالاد سالم ایتالیایی آماده کردن فیله های مرغی است که در اختیار دارید. برای این کار به طور کلی سه روش پیش روی شماست. روش اول گریل کردن فیله ها، روش دوم آب پز کردن آنها و روش آخر هم سوخاری کردن فیله های مرغ است.
طبق سلیقه و دلخواه خودتان یکی از روش ها را انتخاب کرده و فیله های مرغ را برای استفاده شدن در ترکیب سالاد سزار خود آماده کنید. آب پز کردن فیله ها می تواند سالم تر از بقیه گزینه ها باشد اما ممکن است طعم و مزه آن مطابق میل شما نباشد.
آماده کردن سیرها برای تهیه سس سالاد سزار
همانطور که در مرحله اول گفتیم باید با یکی از روش های ذکر شده فیله های مرغ را آماده کنید. بعد از اینکه کار فیله ها تمام شد آنها را کنار بگذارید تا دیگر قسمت های سالاد هم آماده شوند و بعد آنها را باهم استفاده کنید. بعد از فیله ها اولویت با آماده کردن سس سالاد است.
این سس خوشمزه مواد مختلفی را در ترکیب خود دارد که سیر اولین آنها می باشد. یکی از سیرهایی که از قبل تهیه کرده اید را برداشته، پوست آن را بگیرید و سپس با استفاده از سمت ریز یک رنده مناسب، سیر خود را درون یک کاسه با اندازه مناسب رنده کنید.
اضافه کردن سایر مواد مورد نیاز برای تهیه سس سالاد
بعد از سیر نوبت به اضافه کردن دیگر موادی است که در تهیه سس مخصوص این سالاد نقش دارند. برای این کار مقداری از سس مناسب که در ابتدای دستور پخت ذکر کردیم را به همراه سس خردل خود برداشته و در کنار دو قاشق غذاخوری از پنیر مخصوص پارمیزان به کاسه سیرها بیفزایید. در ادامه برای طعم دادن به سس آب لیموترش خود را گرفته و به سایر مواد درون کاسه اضافه کنید.
در نهایت مقدار مناسبی از نمک و فلفل سیاه را به ترکیب افزوده و آنقدر کل مواد داخل کاسه را هم بزنید تا همه چیز به صورت یک دست مخلوط شود. حالا سس سالاد سزار شما آماده شده است؛ آن را در یخچال قرار دهید و به ادامه مراحل تهیه سالاد سزار بپردازید!
مطلب مشابه: انواع سالادهای ایرانی خوشمزه و مجلسی (از سالاد الویه تا سالاد سبریجات)
آماده کردن ترکیب نان تست و سیر
برای انجام دادن این مرحله نیاز به تابه ای مناسب دارید. تابه را انتخاب کرده و در حالی که مقداری روغن زیتون داخل آن ریخته اید، تابه را روی شعله ملایم قرار دهید. مقدار سیری که برایتان باقی مانده بود را نیز برداشته و داخل تابه به صورت یز رنده کنید. زمان اندکی سیر را روی شعله ملایم تفت دهید تا جایی که بافت آن دچار تغییر شده و کمی نرم شود.
حالا نوبت به اضافه کردن نان تست است. نان های تستی که برای این سالاد تهیه کرده بودید را به شکل قطعات مکعبی و کوچک برش بزنید. سپس نان های قطعه قطعه شده را نیز به تابه حاوی سیر اضافه کنید و مقداری آنها را با یک دیگر تفت دهید.
افزودن کاهو و فیله های مرغ به ظرف سالاد
نان تست های درون تابه را مقداری با سیر و روغن زیتون تفت دهید تا جایی که قطعات نان برشته شوند و طعم مناسبی به خود بگیرند. حالا تابه خود را از روی اجاق برداشته و نان ها را کنار بگذارید. در این مرحله نوبت به جزء اصلی سالاد یعنی کاهو رسیده است. کاهوی خود را به شکلی که دوست دارید خرد کنید و بعد از اینکه یک ظرف مناسب به عنوان ظرف اصلی سالاد انتخاب کردید کاهوی خرد شده را داخل آن بریزید. فیله های مرغ که در مرحله اول دستور پخت آنها را آماده کرده بودید را نیز برداشته و به همراه قطعات نان تست به ظرف اصلی اضافه کنید تا ترکیب سالاد به ترکیب نهایی خودش نزدیک تر شود.
اضافه کردن سس سالاد و تزیین نهایی
در انتهای کار وقتی همه مواد را داخل ظرف ریختید سس مخصوصی که تهیه کرده بودید را هم به محتویات ظرف سالاد اضافه کرده و همه چیز را باهم به خوبی مخلوط کنید. وقتی کل سالاد یکدست شد می توانید با استفاده از پنیر پارمیزان و مغز گردو (به صورت خرد شده) سالاد را تزیین کنید. البته استفاده کردن از گوجه گیلاسی و قطعات زیتون هم می تواند طعم و رنگ و ظاهر بسیار بهتری به سالاد شما بدهد. این سالاد طعم بی نظیری داشته و به خاطر داشتن نان تست، فیله مرغ و سبزیجات متنوع می تواند به عنوان یک شام کامل و مغذی هم مورد استفاده قرار بگیرد!
تهیه سالاد سزار به روش رژیمی
اگر شما هم مانند بسیاری از مردم به دلایل مختلفی رژیم غذایی داشته و باید غذاهای رژیمی را در وعده های غذایی خود جای بدهید می توانید سالاد سزار را به شکل رژیمی تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید. برای این کار دقت داشته باشید که حتما فیله های مرغ را به یکی از روش های کبابی، گریل یا آب پز آماده کرده و از سرخ یا سوخاری کردن آنها خودداری کنید. چرا که سوخاری کردن یا سرخ کردن این فیله ها باعث می شود که میزان کالری کل سالاد به طور چشمگیری بالا رفته و از حالت رژیمی خارج شود.
علاوه بر فیله های مرغ باید در مورد سس سالا خود هم مراقب باشید. سس مایونزی که برای ساخت سس سالاد سزار مورد استفاده قرار می گیرد چندان مفید نبوده و کالری بسیار بالایی دارد. به همین خاطر اگر می خواهید این سالاد را به شکل رژیمی آماده کنید بهتر است به جای سس مایونز از روغن زیتون، آب لیمو و سرکه بالزامیک به عنوان طعم دهنده استفاده کنید. این مواد سالم بوده و برای رژیم شما هیچ مشکلی ایجاد نمی کنند.
تهیه سالاد سزار سنسو
سالاد سزار علاوه بر روش اصلی که در این دستور پخت آن را به شما آموزش دادیم به روش های دیگری نیز تهیه می شود.
یکی از انواع معروف این غذا، سالاد سزار سنسو نام دارد که ویژگی خاص آن استفاده از مرغ سوخاری به جای فیله مرغ گریل شده می باشد. جالب است بدانید که در بعضی از رستوران هایی که سالاد سزار سنسو را طبخ می کنند ممکن است به جای مرغ سوخاری از ناگت مرغ هم در ترکیب سالاد استفاده شود!
تهیه سالاد سزار با میگو
روش دیگر تهیه سالاد سزار این است که مرغ را به طور کلی حذف کرده و میگو را به جای آن استفاده کنید. این روش ظاهری خاص تر و مجلسی تر به سالاد شما می دهد اما به دلیل استفاده از میگو طعم آن نیز مقداری خاص می شود.
در نتیجه طعم این سالاد به گونه ای است که برای همه خوشایند نبوده و نظر شما درباره آن به ذائقه و سلیقه غذایی شما بستگی دارد. میگوی مورد استفاده در این نوع سالاد باید به یکی از روش های گریل، سوخاری و یا کبابی آماده شده باشد.
جمع بندی
در این مقاله به آموزش طرز تهیه سالاد سزار پرداختیم. سالاد سزار یک سالاد جهانی بوده که از محبوبیت زیادی در کل جهان برخوردار است و به روش ها و دستور العمل های مختلفی نیز طبخ می شود. در این مقاله یکی از پرکاربردترین و ساده ترین روش های تهیه این سالاد را به شما عزیزان آموزش دادیم و همه چیز را به صورت مرحله به مرحله و دقیق برایتان توضیح دادیم. امیدواریم این سالاد را در منزل خود تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید!
مطلب مشابه: طرز تهیه سالاد اولویه؛ راز تهیه سالاد اولویه مجلسی خوشمزه، نکات مهم در تهیه سالاد اولویه