آموزش طرز تهیه سوپ جو (6 دستور متفاوت و خوشمزه)
در این بخش روزانه آموزش طرز تهیه سوپ جو با دستورهای مختلف و خوشمزه را آماده کرده ایم. با توجه به سلیقه و ذائقه خود می توانید یکی از این پیش غذاهای خوشمزه را تهیه نمایید و از طعم آن لذت ببرید.
طرز تهیه سوپ جو با 6 دستور مختلف
سوپ جو یکی از متداول ترین سوپ هایی است که معمولا در مراسمات و میهمانی های رسمی یا غیر رسمی؛ پیش از غذای اصلی سرو می شود. سوپ جو را به روش های مختلفی می توان تهیه کرد؛ این سوپ یکی از سوپ های سنتی ما ایرانی ها هم محسوب می شود.
که اغلب با صرف مدت زمان کمی قابل تهیه است؛ در این مقاله قصد داریم به فواید مصرف جو در رژیم غذایی، دلایل لازم برای طبخ سوپ جو و در نهایت به معرفی چندین روش دستور پخت سوپ جو خوشمزه و لذیذ برای سفره های همیشه رنگین شما بپردازیم.
فهرست انواع سوپ جو در این مطلب
چرا سوپ جو برای بدن مفید است؟
به جهت دارا بودن انواع مواد اولیه، این سوپ می تواند تأمین کننده بخش زیادی از ویتامین ها، مواد معدنی املاح مورد نیاز بدن باشد. از مزایای دیگر این سوپ کاهش جذب مواد مضری مانند چربی از دستگاه گوارش است.
جو در گروه غلات قرار دارد. غلات اصلی‌ترین گروه غذایی هستند و انرژی مورد نیاز بدن را تامین می کنند. غلات کامل فیبر بالایی دارند و مواد معدنی و ویتامین های فراوانی را به بدن می رسانند. از جمله این مواد می‌توان به منیزیم، آهن، فسفر، منگنز، سلنیوم و ویتامین ها اشاره کرد. مصرف غلات باعث طول عمر می‌شود و خطر ابتلا به بیماری هایی نظیر چاقی، دیابت نوع 2، بیماری های قلبی و سرطان روده بزرگ را تا حد زیادی کاهش می دهد.
- جو یک ماده غذایی مهم در رژیم غذایی انسان است چرا که حاوی انواع مواد معدنی، ویتامین و ترکیبات مفید گیاهی برای بدن است.
- استفاده از جو در رژیم غذایی به صورت مستمر؛ باعث کاهش میزان کلسترول بد خون شده و در نهایت احتمال ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد.
- از آن‌جایی‌که جو می تواند به کاهش قند خون بدن و بهبود تولید انسولین کمک کند؛ از این نظر قادر است احتمال ابتلا به بیماری دیابت نوع 2 را کاهش دهد.
- جو می تواند سبب لاغری شود؛ به این دلیل که در ترکیبات خود دارای فیبر محلول است که باعث کاهش احساس گرسنگی و ایجاد حس سیری می شود.
- فیبر محلول در جو می تواند به عملکرد طبیعی کیسه صفرا کمک کرده و مانع تشکیل سنگ های صفراوی شود.
- میزان بالای فیبر موجود در جو؛ باعث بهبود عملکرد روده‌ها می‌شود و به هضم سریع‌تر غذا کمک می‌کند.
- فیبر موجود در جو باعث می شود که احتمال ابتلا به یبوست کاهش پیدا کرده و از ابتلای روده ها به سرطان جلوگیری می کند.
این موارد ذکر شده باعث می شود که به جو به عنوان یک ماده پرخاصیت مغذی نگریسته شود؛ که قادر است نقش سازنده ایی در سلامتی بدن انسان ایفا کند؛ بنابراین بهتر است که برای دستیابی به یک رژیم غذایی مطلوب و سالم؛ طرز تهیه سوپ جو را حتما در برنامه غذایی خود قرار داده و با انواع روش های طبخ این غذای خوشمزه آشنا شویم.
طرز تهیه سوپ جو با خامه و هویج
این سوپ جو یکی از سوپ های فوق العاده مقوی و مغذی است؛ به این دلیل که در ترکیبات آن؛ از آب قلم استفاده می شود.
مواد اولیه برای 2 نفر
- خامه 100 گرم
- جو پوست کنده 150 گرم
- هویج 2 عدد
- آب قلم 3 لیوان
- فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
مهم ترین نکته در طرز تهیه سوپ جو؛ این است که بایستی قبل از اقدام برای طبخ؛ جو را از قبل به مدت حداقل 2 ساعت خیساند. برای مقوی بودن و خوش طعم‌تر شدن سوپ بهتر است؛ با مقداری قلم گوسفند؛ آب گوشت تهیه کنید. زمانی که آب گوشت؛ تهیه شد قلم را خارج کرده و از بی استخوان بودن آب؛ اطمینان حاصل کنید؛ سپس بایستی این آب را داخل قابلمه ریخته و روی اجاق قرار دهید؛ در این مرحله جو خیس خورده را از آبکش رد کرده و به داخل آب قلم اضافه کنید؛ سپس زیر شعله را زیاد کرده تا سوپ به جوش بیاید؛ بعد از به جوش آمدن؛ زیر شعله را کم کنید تا سوپ کم کم غلیظ شود و جا بیفتد. در مرحله بعدی هویج ها را بشویید؛ آن‌ها را پوست گرفته و رنده کنید و به داخل سوپ اضافه کنید؛ در این مرحله نمک و فلفل را هم اضافه کنید؛ اجازه دهید سوپ کم کم جا بیفتد؛ بعد از اینکه سوپ لعاب داد از روی حرارت آن را بردارید؛ خامه را کمی هم بزنید و به داخل سوپ اضافه کنید و در پایان سوپ را هم بزنید تا مخلوط ته نگیرد. در این مرحله می توانید سوپ را در ظرف مورد نظر خود سرو کنید و با مقداری جعفری خرد شده تزیین کنید.
مطلب مشابه: طرز تهیه انواع سوپ خوشمزه و خانگی (دستور پخت آسان)
طرز تهیه سوپ جو با قارچ
همان طوری‌که از اسمش پیداست؛ یکی از ترکیبات اصلی این سوپ جو؛ قارچ است؛ این سوپ جو بسیار لذیذ است و می توان از آن در میهمانی ها به عنوان پیش غذا استفاده کرد. طرز تهیه این سوپ جو بسیار راحت است؛ با ما همراه شوید تا در ادامه مقاله؛ دستور پخت این سوپ جو را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم
- پیاز بزرگ 1 عدد
- هویج درشت 1 عدد
- سیب زمینی بزرگ 1 عدد
- آرد 2 قاشق غذاخوری
- خامه به میزان دلخواه و مورد نیاز
- آب مرغ 2 لیوان یا عصاره مرغ 2 عدد
- جو پرک 1.5 لیوان
- قارچ خرد شده 1.5 لیوان
- شیر 2 لیوان
- جعفری ساطوری شده 2 قاشق غذاخوری
- سیر 2 حبه
دستور پخت
طرز تهیه سوپ جو با قارچ به این صورت است که؛ ابتدا در اول کار پس از شستشوی سیب زمینی، پیاز و هویج ؛ آن‌ها را به قطعات دلخواه تقسیم کنید؛ سپس یک ظرف مناسب برداشته و روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید؛ دو قاشق روغن داخل ظرف بریزید و سبزی های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید؛ بعد از اینکه بوی خامی آن از بین رفت؛ سیر را اضافه کرده تا تفت بخورد؛ سپس 4 لیوان آب را بر روی آن اضافه کنید؛ اجازه دهید کمی جوش بخورد؛ در این مرحله جو پرک شده را به مواد سوپ اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مواد ته نگیرد؛ بعد از لعاب انداختن جو؛ مرغ را به همراه قارچ‌های خرد شده به سوپ اضافه کنید.
کمی بعد شیر را اضافه کرده و سوپ را هم بزنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شده و ته نگیرد. در مرحله نهایی؛ می‌توانید عصاره مرغ را به مواد اضافه کرده و پس از طبخ سوپ؛ جعفری خرد شده را داخل مواد بریزید؛ سپس کمی صبر کنید تا سوپ خوب بپزد و جا بیفتد؛ در این مرحله می توانید سوپ را داخل ظرف مناسبی بکشید و بعد از اینکه کمی خنک شد؛ خامه را به آن افزوده و سرو نمایید.
طرز تهیه سوپ جو قرمز
در این نوع از دستور پخت سوپ جو؛ از رب گوجه فرنگی به جای شیر استفاده می شود؛ این نوع از سوپ جو هم بسیار لذیذ و خوشمزه است و خوب است که یک بار پختن آن را امتحان کنید.
مواد لازم
- جو پوست کنده 500 گرم
- جو پرک شده 1 لیوان
- سینه مرغ 2/1
- هویج 500 گرم
- جعفری 2/1 پیمانه
- قارچ 500 گرم
- گشنیز 2/1 پیمانه
- پیاز بزرگ 2 عدد
- رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
- آب لیمو 1 قاشق غذاخوری
- ادویه به میزان لازم
- نمک و فلفل به میزان لازم
- آبغوره به میزان لازم
طرز تهیه
دستور پخت سوپ جو قرمز به این صورت است که؛ ابتدا بایستی جو پرک شده و پوست کنده را پاک و تمیز کرده و سپس در داخل ظرف آبی به مدت چند ساعت خیسانده شوند؛ سپس یک ظرف مناسب برداشته و روی حرارت ملایم قرار دهید؛ پیاز کوچکی را به صورت نگینی خرد کرده و در داخل ظرف با نمک، فلفل، ادویه و آب مرغ مخلوط نمایید؛ بعد از آب‌پز شدن مرغ؛ آن را ریش ریش کنید. سپس یک تابه مناسب برداشته و پیازهای بزرگی را که از قبل خرد کرده بودید؛ داخل آن ریخته و با دو قاشق روغن تفت دهید؛ بعد از آماده شدن پیاز داغ زیر آن را خاموش کنید.
قارچ ها را به صورت نگینی خرد کنید و هویج را هم به صورت خلالی رنده کنید و کنار بگذارید؛ جعفری و گشنیز تازه را هم خرد کرده و آماده کنید؛ سپس همه مواد آماده شده را در دورن قابلمه مناسبی با هم ترکیب کنید و در مرحله نهایی به آن آب اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید تا مواد با هم بپزد و جا بیفتد ؛ بعد از اینکه سوپ به خوبی جا افتاد؛ رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب به هم بزنید؛ حالا می توانید زیر اجاق را خاموش کنید و سپس در ظرف مناسبی سرو کرده و روی آن را با جعفری خرد شده تزیین کنید و سر سفره ببرید.
مطلب مشابه: غذا مخصوص سرماخوردگی + طرز تهیه 12 غذا ویژه افراد سرماخورده
طرز تهیه سوپ جوی سفید با شیر
یکی از انواع خوشمزه و دلچسب سوپ‌ها؛ سوپ جوی سفید است که با شیر طبخ می شود و طرفداران زیادی دارد؛ با ما همراه شوید تا دستور پخت سوپ جو سفید با شیر را به شما در این مقاله آموزش دهیم.
مواد لازم
- جو پرک شده 2 پیمانه
- قارچ 5 عدد
- سینه مرغ 2/1
- هویج متوسط 2 عدد
- پیاز بزرگ 2 عدد
- فلفل دلمه‌ای 1 عدد
- جعفری و گشنیز 2 قاشق غذاخوری
- کره 100 گرم
- خامه 2 قاشق غذاخوری
- آرد 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
در این مدل از طرز تهیه سوپ جو؛ بایستی از جو پرک شده و شیر استفاده کرد؛ به این صورت‌که ابتدا جوی پرک شده را در آب خیس کنید و بگذارید چند ساعت بماند؛ سپس بایستی سینه مرغ را با نمک، ادویه و پیاز آب‌پز کنید؛ بعد از آب‌پز شدن سینه مرغ؛ آن‌را با یک چنگال ریش ریش کنید. هویج را بایستی رنده کرده و فلفل دلمه ای و قارچ را به صورت نگینی خرد کنید؛ سپس همه این مواد را با هم درون قابلمه ای ریخته و روی آن آب بریزید و روی اجاق بگذارید.
سپس درون تابه ای جداگانه؛ دو قاشق آرد را با کره تفت دهید و بعد از گرفته شدن بوی خامی آرد؛ دو لیوان شیر را به تدریج به آرد اضافه نمایید و به تدریج هم بزنید؛ تا این مخلوط یکنواخت شده و در نهایت غلیظ شود؛ بعد از اینکه سوپ روی حرارت جا افتاد؛ به صورت آهسته این مخلوط سس مانند را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکنواخت شود؛ اجازه دهید سوپ کمی قل بزند؛ اکنون سوپ آماده است و می توانید آن‌را داخل ظرف مناسبی سرو نمایید و با جعفری خرد شده یا برش هایی از هویج پخته شده تزیین کنید و با عزیزانتان نوش جان نمایید.
مطلب مشابه: ناهار امروز چی بپزم؟ پیشنهاد خوشمزه ترین غذاها برای وعده ظهر
طرز تهیه سوپ جو پرک رستورانی
سوپ جو را به انواع و روش های مختلفی می توان تهیه و سرو کرد؛ می توان این سوپ را حتی با مواد دلخواه درست کرد؛ می توان در طرز تهیه سوپ جو؛ از شیر یا خامه استفاده کرد یا استفاده نکرد؛ می توان به دلخواه از مرغ یا گوشت استفاده کرد؛ در کل به هر صورتی که دوست داشته باشید و ذائقه تان می طلبد؛ می توانید در دستور پخت سوپ جو ابتکار به خرج دهید.
مواد لازم
- جو پرک 2 پیمانه
- پیاز درشت 1 عدد
- رب 3 قاشق غذاخوری
- هویج متوسط 1 عدد
- سینه مرغ 1 تکه
- سبزی سوپ یا جعفری خرد شده 300 گرم
- نمک، ادویه و فلفل به میزان دلخواه و لازم
- آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
به عنوان اولین قدم؛ پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و با دو قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید؛ پس از آن؛ رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و در این مخلوط تفت دهید؛ پس از چند دقیقه که خامی مرغ گرفته شد؛ گوشت مرغ را به همراه ادویه و نمک را اضافه کنید و تفت دهید؛ سپس جو پرک و هویج را اضافه کرده و به آن؛ آب اضافه کرده و اجازه دهید که با شعله ملایم بپزد.
سپس سینه مرغ را از داخل قابلمه خارج کنید و با یک چنگال؛ ریش ریش کنید و مجددا به مخلوط اضافه کنید؛ در مرحله نهایی از دستور پخت سوپ جو؛ آن‌را داخل ظرف مناسب سرو کنید و آبلیمو را به آن اضافه کرده و برای تزیین آن از سبزی خرد شده استفاده کنید.
سوپ جوی رژیمی یا سوپ جو با سبزیجات
این نوع سوپ جو به دلیل استفاده از سبزیجات؛ می تواند یک سوپ رژیمی باشد و هم اینکه بسیار لذیذ و سالم است؛ در ادامه این مقاله با ما همراه شوید تا شما را با طرز تهیه سوپ جو با سبزیجات آشنا کنیم.
مواد لازم
- جو پوست کنده 4/3 پیمانه
- سیب زمینی متوسط 1 عدد
- پیاز متوسط 1 عدد
- نخود فرنگی 2/1 پیمانه
- ساقه کرفس 1 عدد
- هویج 1 عدد
- سیر 2 حبه
- ذرت 2/1 پیمانه
- گوجه فرنگی متوسط 1 عدد
- آب گوشت یا آب مرغ 3 پیمانه
- زنجبیل 1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
- آویشن یک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم و دلخواه
طرز تهیه
برای ابتدای کار مثل همیشه بایستی جوها را به مدت حداقل 2 ساعت بخیسانید؛ سپس داخل آب مرغ یا آب گوشت ریخته و اجازه دهید بپزد؛ در یک قابلمه دیگر؛ زنجبیل و سیر را با روغن زیتون در حد بسیار کوتاه حدود کمتر از یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن خارج شود؛ سپس پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و به این ترکیب اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود؛ سپس این ترکیب را به همراه بقیه سبزیجات خرد شده یعنی هویج، کرفس، ذرت، سیب زمینی، نخود فرنگی و گوجه فرنگی به جوهای در حال پخت اضافه کنید؛ مقداری آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید خوب بپزد.
در انتهای پخت سوپ؛ نمک، ادویه جات و آویشن را اضافه کنید و در یک ظرف مخصوص سرو کنید و با جعفری خرد شده آن را تزیین کنید.
سعی کنید همیشه از سبزیجات و صیفی جات تازه استفاده کنید. برای بعضی از سبزیجات مانند ذرت و یا نخود فرنگی ممکن است در بعضی از فصل های سال مجبور به استفاده از بسته بندی های منجمد شوید. حتما قبل از اضافه کردن به سوپ، سبزیجات منجمد را آب بکشید. بعضی از کنسروها نیز حاوی مقداری نمک هستند و بهتر است قبل از اضافه کردن مواد کنسروی به سوپ، آن ها را تست کنید.
مطالب مشابه: ناهار چی بپزم با مرغ { لیست غذاهای خوشمزه و عالی با مرغ }
نکات مهم در طبخ سوپ جو
برای پختن یک سوپ جو لذیذ و همه پسند؛ بایستی نکاتی را دانسته و رعایت فرمایید. در ادامه مقاله به ارائه نکاتی در طرز پخت سوپ جو می پردازیم که دانستن آن‌ها قطعا به خوشمزه تر شدن دستپخت شما؛ کمک موثری می کند.
- برای داشتن سوپ جویی که سریع تر آماده شود؛ حتما از شب قبل جو را با آب‌گرم بخیسانید؛ در این صورت سوپ جو هم سریع تر آماده سرو می شود و هم بهتر لعاب می دهد.
- اگر سوپ به میزان دلخواه لعاب نداد؛ می توانید کمی ورمیشل خرد شده به سوپ اضافه کنید که باعث می شود لعاب و غلظت سوپ بیشتر شود.
- به هنگام طبخ سوپ جو؛ بهتر است که در قابلمه را باز بگذارید زیرا سوپ جو خیلی زود سر می رود و از این جهت بهتر است در قابلمه را نبندید و مرتب هم سوپ را هم بزنید.
- اگر سوپ جو را به صورت خیلی نرم می پسندید و دوست دارید که سوپ به صورت یک مخلوط یکنواخت گردد؛ می توانید جوها و بقیه مواد را بعد از پخت با گوشت کوب برقی پوره کنید.
- به جای خامه می شود از ماست چکیده هم استفاده کرد؛ البته بستگی به ذائقه افراد دارد.
- اگر از شیر برای طبخ سوپ جو استفاده می کنید؛ بهتر است که قبل از افزودن شیر آن را بجوشانید و بعد به سوپ استفاده کنید.
- برای اضافه کردن خامه به سوپ جو؛ حتما در اواخر طبخ سوپ؛ آن را اضافه نمایید و بعد از افزودن خامه؛ شعله اجاق گاز را خاموش کنید؛ ضمنا قبل از اضافه کردن خامه به سوپ جو؛ مقداری از سوپ را با خامه مخلوط کرده و سپس آن‌را به سوپ اضافه کنید.
- در صورت استفاده از رب گوجه فرنگی برای طبخ سوپ جو قرمز؛ بایستی حتما رب را تفت داده و به سوپ جو اضافه کنید زیرا با این عمل؛ طعم خامی رب گوجه فرنگی گرفته می شود.
- می‌توانید از خامه برای تزیین سوپ جو هم استفاده کنید.
- به خاطر داشته باشید که بهترین زمان برای افزودن سبزی؛ همواره در پایان طبخ سوپ است.
- باز هم مطابق با ذائقه افراد؛ می‌توان به جای آب گوشت یا آب قلم از آب مرغ هم استفاده کرد؛ ولی اگر این ترکیبات در دسترس نبود؛ یا فرصت کافی برای آماده سازی فراهم نبود و زمان شما هم کم است؛ می‌توانید از عصاره های گوشت یا مرغ موجود در بازار استفاده کنید. البته به خاطر داشته باشید که قطعا به خوشمزگی استفاده از گوشت یا مرغ نخواهد شد.
- اگر در نظر دارید که جوها را از ابتدا با آب مرغ یا گوشت بپزید؛ در حین پخت حتما؛ کف جمع شده روی سطح مواد را جدا سازید.
- برای غلیظ شدن سوپ جو؛ می توانید دو قاشق غذاخوری آرد گندم و آرد ذرت را داخل نصف لیوان آب سرد حل کنید و سپس به صورت آهسته؛ آرد حل شده را به سوپ اضافه کنید.
- از آب لیموی تازه یا آب غوره می توان برای خوش طعم کردن سوپ جو استفاده کرد.
- اگر برای پختن سوپ جو خیلی وقت ندارید و زمانتان کم است؛ از جو پرک شده استفاده کنید زیرا جوی پرک را بدون خیساندن از قبل هم می توان برای تهیه سوپ استفاده کرد و سریع تر می پزد.
سخن پایانی
به دلیل خواص و فواید جو برای بدن انسان و همچنین طبخ سوپ جو به عنوان یک غذای سالم و مغذی؛ در این مقاله سعی شد؛ تا شما را با روش های مختلف طبخ این غذای خوشمزه آشنا سازیم.
باشد که این مقاله موثر واقع شود و شما بتوانید این غذای لذیذ و دوست داشتنی را طبخ کرده و در جمع خانوادگی خود با صحت و سلامتی نوش جان فرمایید. همچنین وقتی سرما می‌خورید، بدن به انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی بنیاز دارد و سوپ جو می تواند این مواد مغذی در اختیار آن قرار دهد؛ علاوه بر این، سوپ جو منبع غنی مایعات و الکترولیت است و از کم آبی بدن در اثر تب، اسهال و استفراغ جلوگیری خواهد کرد.