طرز تهیه سوفله اسفناج؛ چگونه سوفله اسفناج درست کنیم؟

آموزش طرز تهیه سوفله اسفناج مقوی

اسفناج سرشار از آهن می باشد اما زمانی که آن را می پزید از آهن آن کم می شود. شما می توانید با اسفناج یک غذای مقوی و خوشمزه برای شامتان تهیه کنید و از مواد مغذی موجود در آن نیز بهره مند گردید. البته سوفله اسفناج هم به عنوان دسر و هم به عنوان غذای اصلی استفاده می شود که ما پیشنهاد می کنیم آن را به عنوان شام سبک و مقوی میل نمایید.

مواد موردنیاز

• اسفناج (300 گرم)
• تخم مرغ (5 عدد)
• پنیر رنده شده (1 لیوان)
• آرد الک شده (یک چهارم لیوان)
• بکینگ پودر (نصف قاشق چایخوری)
• شیر (1 لیوان)
• جوز هندی (یک چهارم قاشق چایخوری)
• کره (نصف لیوان)

طرز تهیه سوفله اسفناج

• ابتدا اسفناج ها را پاک کرده و به خوبی بشویید و پس از آنکه در آبکش قرار دادید و خشک شد آنها را خُرد کنید.
• سفیده تخم مرغ ها را جدا کنید. حواستان باشد که زرده قاطی آن ها نشود.
• قابلمه موردنظرتان را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید. کره را درون قابلمه بریزید تا ذوب شود.
• زمانی که کره شروع به حباب زدن نمود آردتان را به تدریج به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوطی یکدست بدست بیاید.
• حالا که آرد و کره به خوبی مخلوط شدند شیر سرد را به تدریج اضافه کنید و خوب هم بزنید تا غلیظ شود، مواد را از روی حرارت گاز بردارید و پنیر رنده شده را به موادتان اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پنیر آب شود.

• اسفناج هایی که خُرد کرده اید همراه با زرده های تخم مرغ که جدا گذاشتید و جوز هندی به موادتان اضافه کرده و به خوبی مخلوط نمایید.
• حالا سفیده های تخم مرغ را نیز جداگانه با همزن برقی خوب مخلوط کنید تا کاملاً سفت و غلیظ شود به طوری که وقتی کاسه را برمی گردانید سفیده ها از کاسه جدا نشوند و نریزند.
• ذر مرحله بعد سفیده ها را به تدریج به موادتان اضافه کنید و پس از آن اسفناج را اضافه کنید.
• موادتان را به خوبی با هم مخلوط کنید به طوری که هوا درون آنها بماند زیرا هر چقدر که هوای بیشتر درون موادتان بماند سوفله خوشمزه تری خواهید داشت.
• ظرف موردنظرتان که قرار است در فر بگذارید (که البته بهتر است پیرکس باشد) را با مقداری کره یا روغن خوب چرب نموده (پیشنهاد می کنیم با کره چرب کنید) سپس موادتان را به تدریج درون ظرف ریخته و خوب است که مقداری هوا لابه لای آنها بماند که سوفله تان خوشمزه تر و زیباتر پخته خواهد شد.
• فرتان را روشن کنید تا گرم شود. زمانی که به خوبی گرم شد ظرفتان را درون فر قرار داده و 45 دقیقه زمان نیاز دارید تا به خوبی پخته شود. تا نیم ساعت اول به هیچ عنوان درب فر را باز نکنید. پس از آن در ربع ساعت آخر می توانید برای چک کردن سوفله که آیا پخته است یا نه درب آن را باز و بسته کنید.
• زمانی که سوفله شما به رنگ طلایی درآمد بدان معنی است که پخته شده است.
• اگر همان موقع که داغ است سرو کنید بسیار خوشمزه تر خواهد بود. زیرا سوفله اسفناج داغ آن بیشتر می چسبد.
• حالا می توانید سوفله تان را که آماده شده است در ظرف مورد نظر ریخته و نوش جان کنید.