طرز تهیه خورش کدو سبز خوشمزه و مقوی و نکاتی برای پخت آن

آموزش طرز تهیه خورش کدو سبز

خورش کدو سبز خورشی مقوی و خوشمزه است که طرفداران خاص خود را دارد. کدو سبز برای افرادی که رژیم غذایی دارند و یا گیاه خوار هستند بسیار مناسب است و محبوبیت بالایی دارد. کدو سبز خواص فوق العاده ای دارد که با تهیه این خورش می‌ توانید از خواص آن بهره مند شوید. از مهم ترین خواص کدو سبز می‌ توان به بهبود سلامت قلب، کاهش کلسترول، پیشگیری از برخی سرطان ها ،کنترل فشار خون و سلامت دستگاه گوارش اشاره کرد.

این خورش معمولا با گوشت گوسفندی و گوساله تهیه می‌ شود اما می‌ توان آن را با گوشت های سفید و گوشت مرغ و گوشت بوقلمون نیز تهیه کرد. در ادامه روش تهیه خورش کدو سبز را توضیح می دهیم با ما همراه باشید.

طرز تهیه خورش کدو سبز

مواد مورد نیاز

در ادامه مواد لازم برای ۴ نفر را ذکر کرده ایم.

  • پیاز متوسط ۲عدد
  • کدو سبز قلمی ۴عدد
  • گوشت خورشی ۴۰۰ گرم
  • گوجه فرنگی ۴ عدد متوسط
  • سیر ۳ حبه
  • آبلیمو به اندازه کافی
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
  • ادویه سلیقه ای ( ترجیحا نمک، فلفل سیاه  ،زرد چوبه )

 

دستور پخت

در ادامه طرز تهیه خورش کدو سبز خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله توضیح داده ایم.

مرحله اول

ابتدا سیر را رنده و پیاز را به صورت نگینی (سلیقه ای) خرد  کنید. سپس قابلمه مورد نظر را بر روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید تا خوب گرم شود سپس روغن را اضافه کنید. سپس سیر رنده شده و پیاز را اضافه میکنیم و تفت می‌ دهیم.

مرحله دوم

بعد از اینکه سیر و پیاز نرم شدند مقداری زرد چوبه و نمک اضافه کنید و تفت دهید تا ادویه به خورد پیاز برود و یکدست شود. سپس گوشت خرد شده را به ترکیب اضافه میکنیم و تا زمانی که گوشت سرخ شود به تفت دادن ادامه می‌ دهیم.

طرز تهیه خورش کدو سبز

مرحله سوم

رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود .پس از سرخ شدن رب گوجه ۵ لیوان آب به ترکیب اضافه کنید و اجازه دهید تا به جوش آید.

مرحله چهارم

پس از اینکه آب به جوش اند شعله را کم کنید و درب قابلمه را ببندید تا گوشت به آرامی بپزد .سپس کدو ها را از وسط به دو نیم تقسیم میکنیم. یک تابه مناسب را با مقداری روغن بر روی حرارت قرار میدهیم تا داغ شود ،سپس کدو ها را کمی تفت دهید تا طلایی شوند مواظب باشید که بیش از حد نباید سرخ شوند .

مرحله پنجم

پس از پخت گوشت کدو ها را به خورش اضافه کنید .سپس گوجه ها را به دو نیم تقسیم کنید و به همراه نمک و فلفل به خورش اضافه کنید . بعد از گذشت یک ساعت که آب اضافی خورش تبخیر شد ،مقداری آب لیمو یا آبغوره برای طعم دهی بهتر به خورش اضافه کنید

خورش شما آماده  سرو کردن است.

طرز تهیه خورش کدو سبز

 

نکات پخت خورش کدو سبز

استفاده از مرغ

چنانچه تمایل به استفاده از گوشت قرمز ندارید می توانید از مرغ برای تهیه خورش کدو سبز استفاده کنید. برای 4 نفر بین 600 تا 800 گرم مرغ مورد نیاز است و دستور پخت آن هم با دستور پخت غذا با گوشت قرمز تفاوتی ندارد.

استفاده از لپه

اگر تمایل دارید خورش کدو سبز را با لپه بپزید کافی است برای 4 نفر 150 تا 200 گرم لپه را از قبل به مدت 2 ساعت در آب بخیسانید و در مراحل اولیه پخت موقع تفت دادن گوشت به قابلمه اضافه کنید و با گوشت تفت دهید.

مطالب مشابه را ببینید!

طرز تهیه خورش قیمه؛ نکات ویژه برای درست کردن خورش جا افتاده و مجلسی معرفی بریانی و خورش ماست اصفهان طرز تهیه خورش بامیه خوشمزه مجلسی مرحله به مرحله  طرز تهیه خورش مرغ؛ آموزش کامل و مرحله به مرحله تهیه خورش مرغ خوشمزه طرز تهیه خورش خلال غذای محلی کرمانشاه انواع خورش ایرانی + طرز تهیه 13 خورش خوشمزه ایرانی برای شام و ناهار طرز تهیه خورشت فسنجان؛ خورش فسنجان با مرغ خورش ونوشک | طرز تهیه خورش ونوشک غذای کرمانشاهی طرز تهیه خورش بادمجان خوشمزه (با نکاتی برای خوشمزه شدن و جا افتادن خورش) طرز تهیه خورش کرفس خوشمزه خانگی با نکاتی برای خوش طعم شدن این غذای ایرانی