طرز تهیه انار پلو شیرازی؛ انار پلو خوشمزه برای شب یلدا
انار پلو یکی از غذاهای معروف شیرازی است که معمولاً برای شب یلدا آن را تهیه می کنند. طرز پخت آن بسیار راحت بوده و شما می توانید با در دست داشتن وسایل موردنیاز خیلی راحت این غذای خوشمزه را آماده کنید. طرز تهیه انار پلویی که در ادامه برایتان آموزش خواهیم داد برای تعداد 4 تا 5 نفر می باشد و شما بسته به تعدادتان می توانید مواد را بیشتر یا کمتر کنید.
طرز تهیه انار پلو برای شب یلدا
روش اول تهیه انار پلوی شیرازی خوشمزه
مواد موردنیاز:
- برنج (4 پیمانه)
- انار دون شده (2 پیمانه)
- کشمش (یک چهارم پیمانه)
- پیاز (1 عدد متوسط)
- خلال پسته (4 قاشق غذاخوری)
- گشنیزخرد شده (4 قاشق غذاخوری)
- زعفران دم کرده (2 قاشق غذاخوری)
- نمک و فلفل و ادویه پلویی (به مقدار لازم)
طرز تهیه
- برنج را برای چند ساعت در آب خیسانده سپس برنجتان را در آب جوش آمده همراه با مقدار لازم نمک روی حرارت قرار دهید، پس از ده دقیقه که برنجتان کمی نرم شد آن را آبکش کنید.
- در مدت زمانی که برنجتان را روی گاز قرار داده اید و هنوز آبکش نکرده اید، یک پیاز را نگینی خرد کرده و سرخ کنید.
- بعد از آماده شدن پیاز حرارت را کم کنید و کشمش را همراه خلال پسته، گشنیز، ادویه پلویی و زعفران به پیاز اضافه کنید.
- کف قابلمه مورد نظرتان کمی روغن ریخته و یک تکه نان را به عنوان ته دیگ قرار دده و برنح را همراه با مواد به صورت لایه لایه در قابلمه ریخته، دم کنی را روی قابلمه گذاشته و با حرارت کم اجازه دهید نیم ساعت دم بکشد.
- می توانید انار پلو را همراه با مرغ سرخ کرده نیز سرو نمایید.
روش دوم: طرز تهیه انار پلوی شیرازی با مرغ
مواد مورد نیاز:
- برنج 2 پیمانه
- دانه انار 2 پیمانه
- مرغ 500 گرم
- رب انار 1 قاشق غذاخورییاز 2 عدد
- زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
- سیر 2 حبه
- خلال پسته 1 قاشق غذاخوری
- خلال بادام 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاع به میزان لازم
- روغن و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه
- برای تهیه انار پلوی مجلسی در ابتدا برنج را به نسبت نوع آن بخیسانید و در قابلمه ای مناسب که تا نیمه از آب پر شده است روی حرارت زیاد قرار دهید و 1 قاشق سوپ خوری نمک اضافه کنید.
- بعد از به جوش آمدن آب، برنج را درون آب جوش بریزید و صبر کنید تا دانه های برنج نرم شود و سپس آن را آبکشی کنید و در قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید.
- مقداری روغن در قابلمه بریزید و به انتخاب خود نان لواش یا سیب زمینی ورقه ای برای ته دیگه استفاده کنید و برنج را روی آن بریزید و سپس یک دم کنی روی قابلمه قرار دهید تا برنج دم بکشد.
- در ادامه گوشت مرغ را با 2 لیوان آب، 1 عدد پیاز، 2 عدد سیر و کمی نمک و زردچوبه درون قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گوشت مرغ پخته شود و سپس آن را از قابلمه خارج کنید و ریش ریش کنید.
- باقی پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در تابه تفت دهید و سپس مرغ ریش ریش شده را با رب انار، نصف دانه های انار و 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده اضافه کنید و تفت دهید.
- سپس خلال بادام و خلال پسته را اضافه کنید و باز تفت دهید تا مواد یکدست شوند. بعد از دم کشیدن برنج آن را با زعفران مخلوط کنید.
- حالا می توانید مرغ را با مخلوط برنج ترکیب کنید و یا اینکه روی برنج به صورت تزیینی بریزید. از گوشت مرغ و دانه های انار پلو می توانید برای تزیین غذا استفاده کنید تا غذا ظاهری مجلسی و زیبا داشته باشد.
مطلب مشابه: طرز تهیه سبزی پلو و ماهی خوشمزه (آموزش مرحله به مرحله) + فواید این غذا