راهنمای انتخاب کیک عروسی؛ از وزن مناسب کیک تا روکش کیک
جشن عروسی هر شخص، مهم ترین جشن زندگی اوست که در کنار خانواده و دوستانش برگزار می شود و ماندگار ترین و زیبا ترین خاطرات را از خود به جای می گذارد؛ بنابراین برگزاری این جشن اهمیت زیادی دارد. در برگزاری این مراسم، رعایت نکاتی مانند دکوراسیون زیبا، انتخاب مکان مناسب، منوی غذا و نوشیدنی و همچنین کیک از اهمیت زیادی برخوردار است که در این میان، کیک عروسی اهمیت دوچندانی دارد؛ چرا که علاوه بر این که یک خوراکی خوشمزه و پر طرفدار است، می تواند به عنوان بخشی از دکوراسیون، ظاهر زیبایی به مجلس شما بدهد.
در انتخاب این کیک، باید مواردی مانند مدل و اندازه را مورد توجه قرار دهید و مقدار آن را بر اساس تعداد مهمان‌ها انتخاب کنید. یکی از بهترین کار ها برای اطمینان از کیک، سفارش یک نمونه کوچک از آن به صورت آزمایشی است که در صورت رضایت از آن می توانید کیک اصلی را سفارش دهید. در ادامه به توضیح بیشتر در مورد کیک عروسی و نکاتی که باید رعایت کنید، می پردازیم. با ما همراه باشید.
فهرست موضوعات این مطلب
تاریخچه کیک عروسی
تاریخچه کیک عروسی به ۴۰۰ سال قبل از میلاد و در زمان امپراتوری روم باز می‌گردد که در آن زمان، در مراسم عروسی از نوعی نان استفاده می کردند که این نان با گذشت زمان شیرین تر می شد. حدود ۱۰۰ سال پیش از میلاد، داماد یک تکه نان شیرین می خورد و تکه های باقی مانده و خرد شده را بر سر عروس می ریخت که این رسم، به رسم بریدن کیک امروزی و خوردن آن به وسیله داماد و عروس تبدیل شده است.
در قرن ۱۷ با تولید شکر، استفاده از کیک های عروسی به شیوه غربی در بریتانیا افزایش یافت و از روش های مختلفی مانند یخ چینه و خمیر فوندانت استفاده می کردند. در قرن ۱۹ میلادی، ملکه ویکتوریا، نوعی کیک برای مراسم عروسی خودش ابداع نمود که دارای چندین طبقه بود و با یخ چینه تزئین شده بود، این کیک به الگویی برای انواع کیک های امروزی تبدیل شده است که این سبک را به نام کیک عروسی ویکتوریایی نیز می شناسند.
با آگاهی تدارک ببینید
در برگزاری مراسم عروسی، انتخاب دکور و شرایط مکانی می تواند تاثیر بسزایی در جلوه کیک مراسم داشته باشد؛ به عنوان مثال در فصل تابستان و بهار، اگر مراسم در فضای باز برگزار شود، استفاده از یخ چینه های نوشتاری و عروسکی مناسب نمی باشد و همچنین باید از فوندانتی استفاده کرد که مقاومت لازم را در هوای آزاد داشته باشد. پس ضروری است که قبل از انتخاب و سفارش کیک، شرایط مکان مراسم و مدت زمانی که کیک باید در آن مکان باشد را بررسی کنید و قناد را از این موارد مطلع کنید تا از وقوع مشکلات احتمالی، تا حد زیادی جلوگیری کنید.
مجذوب ظاهر کیک نشوید
هنگام سفارش کیک، به هیچ عنوان مجذوب نمونه های آماده نشوید و گول ظاهر آن ها را نخورید؛ چرا که زیبایی ظاهری، تنها یکی از مواردی است که هنگام سفارش باید به آن توجه کنید. از موارد دیگری که باید مورد توجه قرار گیرند، می توان طعم و مزه، تازگی مواد اولیه، کیفیت مواد اولیه و تعهد در زمان تحویل را نام برد.
کیک هایی که مدل های خاص و فانتزی دارند، نیاز به مهندسی و فونداسیون خاصی دارند و زمان ساخت آن ها هم معمولا بیشتر از یک هفته طول می کشد. این مدل ها معمولا هزینه ساخت بالایی دارند و از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه نخواهند بود؛ پس باید کیکی را سفارش دهید که هزینه معقولی داشته باشد.
وزن مناسب کیک عروسی
یکی از مواردی که هنگام سفارش کیک باید به آن توجه کنید، وزن کیک است، در صورتی که وزن آن کم باشد، ممکن است به مقدار کافی به همه مهمانان نرسد و اگر وزن آن زیاد باشد، علاوه بر اینکه مقدار اضافه آن روی دست شما می ماند، هزینه اضافی برای شما به همراه دارد؛ بنابراین در هنگام سفارش به ازای هر نفر، باید ۱۵۰ گرم در نظر بگیرید تا مقدار آن مناسب باشد و به همه مهمانان به مقدار کافی برسد.
البته باید به این نکته توجه داشته باشید که بعضی از تزئیناتی که در ساخت کیک مورد استفاده قرار می گیرند، خوراکی نیستند؛ پس وزنی که برای مهمان ها در نظر می گیرید، باید از بخش خوراکی آن باشد.
تست نمونه پیش از سفارش اصلی
در صورتی که پیش از مراسم زمان کافی داشته باشید، می توانید برای اطمینان از نتیجه نهایی کیکی که می خواهید سفارش دهید، یک نمونه کوچک تر و مشابه آن را سفارش دهید و همراه خانواده آن را تست کنید؛ با این کار می توانید کیفیت آن را ارزیابی کنید و همچنین از نظرات و پیشنهادات سایر اعضای خانواده استفاده کنید و در صورت نیاز تغییراتی را در مدل نهایی ایجاد کنید. با این کار از محصول نهایی رضایت کافی خواهید داشت و همه ی نگرانی ها برای محصول نهایی را از خود دور می کنید.
مطلب مشابه: متن دعوت کارت عروسی + جملات زیبا و عاشقانه فارسی و انگلیسی کارت نامزدی و عروسی
طعم و ماندگاری کیک عروسی
انتخاب طعم، یکی از هیجان انگیزترین و مهم ترین بخش های انتخاب کیک مراسم عروسی است و به سلیقه شما بستگی دارد. اگر به طعم های خاص و جدید علاقه مندید، می توانید حداقل یک طبقه از آن را به طعم جدید اختصاص دهید و استایل و سلیقه شخصی خود را در آن به نمایش بگذارید. از آن جایی که این کیک در کنار سایر دسر های دیگر سرو می شود، سعی کنید طعم آن را به گونه ای انتخاب کنید که مکمل آن ها باشد و تکراری نباشد تا لذت خوردن آن دو چندان شود.
بعضی از کیک ها، بخاطر نحوه طراحی و ساختی که دارند، ماندگاری بالایی دارند و می توانند در برابر گرما، نور پروژکتور و نور فلاش مقاومت زیادی از خود نشان دهند، البته باید به این نکته توجه داشت که برای افزایش ماندگاری، ممکن است از موادی استفاده شود که در طعم کیک تاثیر منفی دارند و مقداری از کیفیت آن بکاهند؛ ولی در عوض چندین ساعت ماندگاری آن را افزایش دهند.
تزیینات کیک عروسی
تزئین کیک عروسی از اهمیت بالایی برخوردار است؛ چرا که زیبایی آن، باعث بهتر شدن دکوراسیون مراسم شما می شود و در زیبا تر شدن عکس ها و فیلم های شما بسیار موثر است. یکی از شیوه های مناسب برای تزئین کیک، استفاده از گل های طبیعی است که این روش، علاوه بر زیبایی، مقرون به صرفه نیز است. در این روش می توانید گل ها را به صورت تکی یا دسته ای روی کیک قرار دهید، برخی از قنادی ها استفاده از گل های طبیعی در تزئین کیک را غیر بهداشتی می دانند که در این صورت می توانید از گل های مصنوعی استفاده کنید.
کیک عروسی کلاسیک
کیک های کلاسیک معمولا به شکل مربع یا دایره‌ای هستند که شکل و شمایل و ریزه کاری های آن ها مهم ترین خصوصیت آن هاست؛ این کیک ها در اشکال مختلف تهیه نمی شوند. استفاده از المان هایی مانند پاپیون و گل، یکی از خصوصیت های این نوع کیک هاست و همچنین از رنگ هایی که در آن ها استفاده می شود می توان به طلایی، سفید، سبز، آبی، زرد و صورتی اشاره کرد.
قرار دادن نماد عروس و داماد در بالا ترین طبقه کیک، از رایج ترین و کلاسیک ترین روش ها برای تزیین آن است و زیبایی خاصی به آن می بخشد. یکی از مهم ترین نماد هایی که در این نوع کیک ها استفاده می شود، استفاده از دو قلب است که این نماد، نشان دهنده عشق قلبی و علاقه عمیق است و باعث زیبا تر شدن کیک شما می شود.
کیک عروسی مدرن
کیک مدرن، یکی از انواع کیک هایی است که در مراسم عروسی مورد استفاده قرار می گیرد و بخاطر داشتن تزئینات مینیمالیستی، اشکال هندسی و ظاهری زیبا، بسیار محبوب است. در این نوع کیک ها، ظاهر طبقات یکسان نیست و دارای اشکال مختلف می باشند، به عنوان مثال یک طبقه دایره ای و طبقه ی دیگر ممکن است به صورت مربع یا چند ضلعی باشد و در مجموع با توجه به ظاهر شیک و زیبای آن ها، برای زوج هایی که بسیار دقیق و حساس هستند، انتخاب مناسبی است.
کیک های برهنه
یکی از انوا کیک هایی که در مراسم عروسی مورد استفاده قرار می گیرند، کیک های برهنه هستند که در عین سادگی، ظاهر زیبایی دارند و از نظر اقتصادی نیز مقرون به صرفه هستند. این نوع کیک ها را می توان با گل، خامه و … تزئین کرد و ظاهر زیبایی به آن ها بخشید. باید به این موضوع توجه داشته باشید که همیشه کیک های گران قیمت و پر زرق و برق، زیبا و جذاب نیستند؛ پس می توان با هزینه ای کمتر، از این نوع کیک ها که زیبایی را در سادگی تعریف می‌کنند، استفاده کرد.
کیک های عروسی گل دار
یکی از انواع کیک هایی که توانسته اند جای خود را در مراسم عروسی باز کنند و مورد استقبال قرار گیرند، کیک های گل دار هستند که در تزئین آن ها از انواع گل های طبیعی و مصنوعی استفاده می شود. کیک ها معمولا با خامه های شکل دار و رنگی، میوه و شکلات تزئین می شوند ولی در مراسم خاص و شیک، از گل نیز برای تزئین آن ها استفاده می شود که این کار علاوه بر زیبایی، رنگ و بوی زیبای طبیعت را برای شما به ارمغان می آورد.
گل های طبیعی که برای تزئین کیک مورد استفاده قرار می گیرند، باید ارگانیک، بدون آفت و سم زدگی باشند و همچنین باید از گل هایی استفاده کرد که رنگ و اندازه آن ها متناسب با کیک باشند و ایجاد حساسیت نکنند، در این بین گل های رز و ارکیده، می توانند انتخاب بسیار مناسبی باشند؛ چرا که رنگ‌های متنوعی دارند و به راحتی می توان آن ها را به حالت دلخواه فرم داد. در صورتی که به دلایل مختلفی از جمله غیر بهداشتی بودن، نخواهید از گل‌های طبیعی استفاده کنید، می توانید از گل های مصنوعی که انواع مختلفی دارند و بعضی از آن ها خوراکی نیز هستند هم استفاده کنید.
روکش کیک عروسی
معمولا از نظر بسیاری از افراد، ظاهر و دکوراسیون کیک عروسی، از طعم و مزه آنها مهم تر است اما برخی از افراد بر خلاف آن ها به طعم کیک، بیشتر اهمیت می دهند. برای انتخاب روکش، باید معیار های مختلفی را مد نظر داشته باشید؛ چون اگر فقط به طعم و ظاهر آن توجه کنید، ممکن است عوامل مختلفی مانند دمای سالن مراسم باعث ذوب شدن آن شود و کیک شما را برهنه کند. در ادامه چند نوع روکش مناسب را برای شما معرفی می کنیم. با ما همراه باشید.
خامه
استفاده از روکش خامه ای، متداول ترین روش برای تزئین کیک است که با ذائقه بیشتر افراد همخوانی دارد و برای این کار از روش های مختلفی استفاده می شود، این کیک ها معمولا ظاهری کلاسیک دارند و آن ها را در مدل های چند گانه و چند طبقه تهیه می کنند. در طراحی دکوراسیون این نوع کیک ها، استفاده از گل، رنگ های مجاز خوراکی، میوه های طبیعی و کریستال ها بسیار مرسوم است.
خامه ای که برای تزئین این نوع کیک ها استفاده می شود، خامه قنادی یا خامه فرم گرفته نام دارد که از ترکیب پودر خامه با خامه معمولی تهیه می شود، برای این کار با استفاده از همزن های پر سرعت، به صورت مرتب آن ها را هم می زنند تا فرم مناسب را به خود بگیرد.
باترکریم
باترآیسینگ یا باترکریم، یکی از انواع روکش هایی است که برای تزئین کیک عروسی مورد استفاده قرار می گیرد که به دلیل سهولت فرم دهی، طعم عالی و ظاهر بسیار زیبا، طرفداران زیادی دارد، البته از این نوع روکش در کاپ کیک های عروسی و شیرینی ها بیشتر استفاده می شود ولی انتخاب مناسبی برای تزئین کیک عروسی هستند. یکی از مزایای باترکریم نسبت به خامه، مقاومت بیشتر آن در برابر گرما در مقایسه با خامه است که باعث می شود در دمای سالن به راحتی تغییر حالت ندهد و فرم خود را حفظ کند. برای تهیه این نوع روکش از شکر و مارگارین یا کره گیاهی استفاده می شود و می توان آن را با شکلات و رنگ های مجاز خوراکی مخلوط کرد و با استفاده از آن ظاهری زیبا به کیک بخشید.
فوندانت
فوندانت، یکی از پر کار ترین مواد در تهیه دکوراسیون کیک های عروسی به شمار می رود که در چند سال اخیر، مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است. این روکش به دلیل سهولت در استفاده، مدل های متنوع و فرم استوار، انتخاب بسیار مناسبی برای تزئین دکوراسیون کیک است؛ همچنین از آن برای ساخت مجسمه روی کیک نیز استفاده می شود. طعم و مزه این نوع روکش، با ذائقه همه سازگار نیست و بسیاری از افراد طعم آن را دوست ندارند، اما ظاهر زیبای آن باعث شده تا افراد زیادی برای تزئین کیک از آن استفاده کنند. برای تهیه این نوع روکش، از شکر و مارشمالو استفاده می شود و می توان آن را با انواع رنگ های مجاز خوراکی ترکیب کرد و با استفاده از آن ظاهری زیبا به کیک بخشید.
ژلارد
خمیر ژلارد، معمولا به عنوان جایگزین فوندانت مورد استفاده قرار می گیرد و انتخابی مناسب برای افرادی است که طعم فوندانت را نمی پسندند، اما از این نوع روکش بیشتر در کیک های خانگی استفاده می شود و کمتر آن را به عنوان دیزاین اصلی کیک عروسی انتخاب می کنند. برای تهیه آن از پودر ژله، آرد، شیر، نشاسته و خمیر ژلارد استفاده می شود.
روکش شکلات
روکش شکلات، یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین روکش هایی است که برای تزئین کیک مورد استفاده قرار می گیرد و بخاطر طعم بسیار لذیذ آن، محبوبیت زیادی در بین افراد دارد. از این روکش برای تزئین دسر و بستنی نیز استفاده می شود که علاوه بر زیبایی، تاثیر زیادی در خوشمزه کردن آن ها دارد. طرز تهیه این روکش بسیار ساده است و در زمان کوتاهی آماده می شود، فقط باید توجه داشته باشید که سس شکلات وقتی سرد شود، حالت روان خود را از دست می دهد و غلیظ می شود؛ بنابراین قبل از اینکه سرد شود باید از آن برای تزئین کیک استفاده کرد.
گاناش
یکی از انواع روکش هایی که برای تزئین کیک عروسی مورد استفاده قرار می گیرد، آیسینگ گاناش است که بر پایه شکلات و کاکائو تهیه می شود. این روکش، نسبت به شکلات طعم بهتری دارد و این موضوع باعث شده که نتوان به آسانی از کنار آن گذشت. برای تهیه آن از شکلات و خامه استفاده می شود و از آن می توان برای انواع کیک ها و کاپ کیک ها استفاده نمود.
روکش براق
روکش براق، بیشتر برای تزئین شیرینی های عروسی مورد استفاده قرار می گیرد و ظاهری لاکچری و شیک به آن ها می بخشد. این سس ها در انواع رنگ ها تولید می شوند و علاوه بر طعم عالی، بخاطر ظاهر براق، زیبایی خاصی به کیک می دهند و انتخاب مناسبی برای تزئین کیک هستند. البته باید به این نکته توجه داشته باشید که در صورت استفاده از این نوع روکش، نباید کیک را برای یک مدت طولانی در دمای مراسم قرار دهید، چون این نوع روکش در دمای بالا به راحتی فرم خود را از دست می دهد.
حمل و نقل کیک عروسی
یکی از نکات مهمی که در انتخاب کیک عروسی حائز اهمیت است، حمل و نقل آن از قنادی تا سالن مراسم است که اهمیت این موضوع در تابستان بیشتر نمایان می شود؛ چرا که در گرما امکان خراب شدن و تغییر شکل دادن آن بیشتر است. بسیاری از قنادی ها، حمل و نقل کیک را خودشان بر عهده می گیرند اما برخی از آن ها این کار را بر عهده خریدار می گذارند و در صورتی که شما خودتان بخواهید این کار را انجام دهید، حتما باید از ماشین های یخچال دار استفاده کنید تا در مسیر، کیک شما در اثر گرما تغییر حالت ندهد.
سخن پایانی
جشن عروسی، مهم ترین جشن زندگی هر فردی است که در کنار عزیزان برگزار می شود و خاطرات زیبایی از خود به جای می گذارد. برگزاری هر چه زیبا تر این جشن، اهمیت بالایی دارد و کیک عروسی به عنوان بخش مهمی از دکوراسیون این مراسم، می تواند جلوه ی زیبایی به آن ببخشد. تاریخچه این کیک ها به ۴۰۰ سال قبل از میلاد و زمان امپراتوری روم باز می گردد.
در برگزاری مراسم عروسی انتخاب دکور می تواند تاثیر بسزایی در جلوه کیک مراسم داشته باشد. داشتن ظاهر زیبا نمی تواند تنها دلیل برای انتخاب این کیک باشد و باید موارد دیگری مانند طعم، کیفیت مواد و … را مورد توجه قرار دهید. وزن آن را باید بر اساس تعداد مهمان ها و به ازای هر مهمان ۱۵۰ گرم در نظر بگیرید تا به مقدار لازم به همه ی افراد و مهمانان برسد.
یکی از بهترین کار ها برای اطمینان از کیفیت نهایی کار این است که قبل از سفارش کیک اصلی، یک نمونه کوچک تر آن را سفارش دهید و در کنار خانواده آن را تست کنید تا بدین ترتیب از نتیجه نهایی کار اطمینان حاصل کنید. تزئین کیک عروسی اهمیت بالایی دارد و می تواند مراسم شما را زیبا تر کند که برای این کار از روش های مختلفی که ذکر شد، استفاده می شود. این کیک ها در مدل های مختلفی تهیه می شوند و برای تزئین آن ها می توان از ابزار و روش های مختلفی استفاده کرد که در این مقاله آن ها را شرح داده ایم.