گوناگون

گاهی خورش کرفس عطر خوبی دارد و گوشت و ساقه‌ها هم نرم شده‌اند، اما بعد از چشیدن، مزه‌ای تلخ در دهان می‌ماند. در چنین وضعیتی، اضافه کردن چند ماده مختلف …

بهترین روش نگهداری سیر برای مدت طولانی به شکل سیر بستگی دارد: بوته‌های رسیده با پوست کاغذی را در جای خشک، خنک، دور از آفتاب و دارای جریان هوا بگذارید؛ …

برای گرم نگه داشتن برنج و غذا برای مهمانی، زمان پخت را به زمان سرو نزدیک کنید و غذای آماده را در وسیله‌ای نگه دارید که دمای مناسب خود غذا …

لیموعمانی می‌تواند عطر و ترشی دلپذیری به قیمه، قورمه‌سبزی و غذاهای دیگر بدهد؛ اما اگر مقدارش زیاد باشد یا بخش‌های تلخ آن وارد غذا شوند، مزهٔ خورش را تحت تأثیر …

برای تشخیص قهوه اصل از تقلبی، به یک نشانه مثل شناورماندن روی آب، تلخی، عطر زیاد یا کرمای اسپرسو تکیه نکنید. بررسی نوع محصول، ترکیبات درج‌شده، وضعیت بسته، مشخصات فروشنده …

«فردا برای مدرسه چه غذایی بگذارم؟» این سؤال برای خیلی از خانواده‌ها هر شب تکرار می‌شود. غذایی که در خانه با اشتها خورده می‌شود، ممکن است در ظرف مدرسه دست‌نخورده …

قارچ صدفی سوخاری یکی از آن پیش‌غذاهای ساده اما چشمگیر است که اگر درست آماده شود، بیرونش پر از لبه‌های طلایی و ترد و داخلش نرم و آبدار می‌ماند. تفاوت …

قهوه خوشمزه در خانه الزاماً به دستگاه گران‌قیمت وابسته نیست. بسیاری از تفاوت‌هایی که میان یک فنجان قهوه تلخ، آبکی یا بی‌عطر با یک قهوه متعادل احساس می‌کنیم، از چند …

حلواشکری و حلواارده هر دو از خوراکی‌های محبوبِ کنجدی در سفرهٔ صبحانه هستند، اما نامشان در شهرها، برندها و حتی خانواده‌ها یکسان استفاده نمی‌شود. بعضی‌ها حلواارده را محصولی نرم‌تر و …

پاییز برای خیلی‌ها با بوی دارچین، قهوه، سیب، شکلات و ادویه‌های گرم معنا پیدا می‌کند. خوشبختانه برای داشتن یک فنجان نوشیدنی کافی‌شاپی لازم نیست همیشه دستگاه اسپرسوساز حرفه‌ای یا مواد …

سرخ کردن قارچ در ظاهر کار ساده‌ای است، اما نتیجه می‌تواند از دو حالت کاملاً متفاوت خارج شود: قارچ‌هایی طلایی، خوش‌عطر و نسبتاً آبدار در داخل، یا قارچ‌هایی خاکستری، آبکی …

خیارشور تخمیری با خیارشوری که فقط با سرکه آماده می‌شود تفاوت اساسی دارد. در روش تخمیری، باکتری‌های اسیدلاکتیک بخشی از قندهای طبیعی خیار را مصرف می‌کنند و اسیدلاکتیک می‌سازند؛ در …

بعضی شب‌ ها مشکل این نیست که آشپزی بلد نیستیم؛ مشکل این است که در یخچال را باز می‌کنیم و چیز خاصی برای پختن نمی‌بینیم و اکثر مواد غذایی استفاده …

تلخی بخشی طبیعی از طعم قهوه است، اما وقتی مزه تلخ، سوخته، گس یا ماندگار همه عطر و شیرینی قهوه را می‌پوشاند، معمولاً یک یا چند متغیر در انتخاب دانه، …

یکی از رسوم در ماه محرم دادن غذاهای نذری است. اما کدام غذا برای ذری ماه محرم انتخاب مناسبی است؟ در ماه محرم چه نوشیدنی هایی برای نذری مناسب هستند؟ …

طرز تهیه انواع رانی هلو خانگی؛ کلاسیک، بدون شکر، انبه‌ای و پرتقالی رانی هلو خانگی نوشیدنی‌ای خنک و میوه‌ای با بافتی میان آبمیوه و پوره رقیق‌شده است. ویژگی اصلی آن، …