شیرینی ویژه عید نوروز | طرز تهیه 3 نوع شیرینی خوشمزه برای نوروز

آموزش طرز تهیه شیرینی ویژه عید نوروز

در این مطلب روزانه طرز تهیه 3 نوع شیرینی عید نوروز را به شما آموزش داده ایم. در ادامه مطلب طرز تهیه شیرینی خانگی مخصوص عید، شیرین گردویی و شیرینی میکادو نوروز را آماده کرده ایم.

طرز تهیه شیرینی خانگی مخصوص عید

مواد لازم:

طرز تهيه:

كره را در يك ظرف روي حرارت ملايم قرار مي‌دهيم تا دوغ كره از بين برود اين كار باعث لطيف‌تر شدن شيريني مي‌گردد. بعد از خنك شدن كره پودرقند را به آن اضافه كرده و با همزن آن‌قدر مي‌زنيم تا رنگ آن شكري شود و به طوري كه پره‌هاي همزن روي مواد جا بيندازد. زرده تخم‌مرغ، وانيل و هل ساييده شده را اضافه كرده و باز با همزن آن‌قدر هم مي‌زنيم كه زرده محو گردد. سپس مواد به دست آمده را به سه قسمت تقسيم كرده و به هر كدام جداگانه از آردهاي ذكر شده مي‌افزاييم.

ابتدا با نوك انگشتان دست آرد و مواد را مخلوط مي‌كنيم تا جذب يكديگر شود و خمير به دست نچسبد. 15 دقيقه به خمير استراحت مي‌دهيم و بعد آن را روي سطحي صاف با وردنه باز كرده و با قالب‌هاي ريز، قالب مي‌زنيم و در سيني گالوانيزه مخصوص فر چيده و در طبقه وسط فر به مدت 10 الي 15 دقيقه با حرارت 350 درجه سانتيگراد حرارت مي‌دهيم.

به خمير گندم مي‌توان زعفران آب‌كرده اضافه كرد تا شيريني زعفراني هم داشته باشيم.

با زعفران آب‌كرده، سياه‌دانه و پودرپسته روي شيريني‌ها را تزئين مي‌كنيم.

نكته:

• با توجه به ظريف بودن اين نوع شيريني بايد حتما آرد را از پارچه حرير رد كنيم تا سبوس و هرگونه زبري آرد گرفته شود و آرد بسيار نرمي به دست آيد.
• شيريني ريز را بعد از سردشدن از سيني جدا مي‌كنيم تا له و خرد نشود.

مطلب مشابه: آموزش طرز تهیه شیرینی لطیفه قنادی

شیرینی گردویی خانگی شیرینی مخصوص عید

مواد لازم:

طرز تهیه:

ابتدا زرده ها را با شکر آسیاب شده حدود 10 دقیقه خوب بزنید ، سپس یک قاشق مرباخوری روغن را به آنها اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید و پس از آن یک قاشق آرد را .در آخر هم گردوهای خورد شده را داخل این مواد ریخته و به هم بزنید.

داخل سینی فر را با روغن خوب چرب کرده و با یک قاشق چای خوری مواد آماده شده را با فاصله ی مناسبی که به هم نچسبند گرد گرد بریزید و سینی را داخل فر به مدت10تا 15 دقیقه قرار دهید. پس از سرد شدن روی آنها را با پودر پسته تزیین کرده و در شیرینی خوری چیده، با چای نوش جان کنید.

مطلب مشابه: شیرینی مغزدار؛ 2 دستور تهیه شیرینی مغزدار با گردو و خرما

شیرینی میکادو مخصوص عید

مواد لازم:

طرز تهیه:

• کره، پودر قند و وانیل را مخلوط کنید تا نرم و لطیف شود.
• پودر بیسکویت و پودر بادام را به آن اضافه کنید.
• کاکائوی تخته ای را به طریق بن ماری ذوب کنید، یعنی کاکائوی سفت را در یک ظرف هادی گرما (مثل پیرکس یا استیل و…) قرار دهید و ظرف را روی بخار آب (مثل بخار کتری) بگذارید تا کاکائو به تدریج ذوب شود.
• پودر کاکائو را داخل شیر گرم حل کنید و بعد از اینکه سرد شد، به همراه کاکائوی ذوب شده، به مواد بالا اضافه کنید.
• مواد را خوب مخلوط کنید. اگر مواد شل بود، کمی پودر بادام یا پودر بیسکویت به آن اضافه کنید و اگر مایه سفت بود، کمی شیر اضافه کنید.
• مقداری از این مواد را روی نان میکادو (نان ویفر) بریزید و آن را صاف کنید. سپس یک نان میکادوی دیگر روی آن بگذارید و مابقی مواد را ریخته و یک نان میکادوی دیگر روی آن قرار دهید.
• سپس با چاقو اره ای، میکادوها را برش دهید و در ظرف بچینید.
• می توانید کمی کاکائوی سیاه را ذوب کنید و روی میکادو ها بریزید. سپس برش دهید و کمی پودر پسته، روی برش ها بپاشید.

نکته تغذیه ای:

• این شیرینی به دلیل داشتن بادام، دارای کلسیم، روی، ویتامین E و اسیدهای چرب ضروری است، ولی به دلیل داشتن قند و کره، باید در مصرف آن، حد اعتدال را رعایت نمود.

مطلب مشابه: طرز تهیه رولت نارگیل؛ چگونه با فر یک رولت خوشمزه درست کنیم؟

طرز تهیه 10 شیرینی خوشمزه

در اینجا ۱۰ شیرینی خوشمزه ایرانی که معمولاً در عید نوروز تهیه میشوند، به همراه توضیحات خلاصه و طرز تهیه آورده شده است:

۱. نان برنجی
توضیحات: شیرینی ترد و خوشمزه‌ای که از آرد برنج، شکر و روغن تهیه میشود. طعم لطیف و بافت ترد آن بسیار محبوب است.

طرز تهیه: آرد برنج را با پودر قند و روغن مخلوط کرده، سپس گلاب و زعفران اضافه کنید. خمیر را ورز داده و به شکل گلوله‌های کوچک درآورید. در فر با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید.

۲. شیرینی نخودچی
توضیحات: شیرینی نرم و لطیف که از آرد نخودچی، پودر قند و روغن تهیه میشود. طعم آن کمی شبیه به حلواست.

طرز تهیه: آرد نخودچی را با پودر قند و روغن مخلوط کنید. گلاب و زعفران اضافه کرده و خمیر را به شکل گلوله‌های کوچک درآورید. در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید.

۳. شیرینی کرهای
توضیحات: شیرینی ترد و خوشمزه که از کره، آرد و شکر تهیه میشود. بافت آن بسیار سبک و لطیف است.

طرز تهیه: کره و پودر قند را هم بزنید، سپس آرد و وانیل اضافه کنید. خمیر را به شکل دلخواه درآورید و در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.

۴. شیرینی کنجدی
توضیحات: شیرینی خوشمزه و مقوی که از کنجد، شکر و آرد تهیه میشود. طعم آن کمی شیرین و ترد است.

طرز تهیه: آرد، شکر، روغن و کنجد را مخلوط کنید. خمیر را به شکل گلوله‌های کوچک درآورید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه بپزید.

۵. شیرینی بادامی
توضیحات: شیرینی لطیف و خوشمزه که از بادام، شکر و سفیده تخم مرغ تهیه میشود. طعم آن شیرین و کمی ترد است.

طرز تهیه: بادام را آسیاب کرده و با پودر قند و سفیده تخم مرغ مخلوط کنید. خمیر را به شکل گلوله‌های کوچک درآورید و در فر با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید.

۶. شیرینی گردویی
توضیحات: شیرینی خوشمزه و مقوی که از گردو، شکر و آرد تهیه میشود. طعم آن شیرین و کمی ترد است.

طرز تهیه: گردو را آسیاب کرده و با پودر قند و آرد مخلوط کنید. خمیر را به شکل گلوله‌های کوچک درآورید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه بپزید.

۷. شیرینی نارگیلی
توضیحات: شیرینی لطیف و خوشمزه که از نارگیل، شکر و سفیده تخم مرغ تهیه میشود. طعم آن شیرین و کمی ترد است.

طرز تهیه: نارگیل را با پودر قند و سفیده تخم مرغ مخلوط کنید. خمیر را به شکل گلوله‌های کوچک درآورید و در فر با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید.

۸. شیرینی زنجبیلی
توضیحات: شیرینی خوشمزه و معطر که از زنجبیل، شکر و آرد تهیه میشود. طعم آن کمی تند و شیرین است.

طرز تهیه: آرد، شکر، زنجبیل و روغن را مخلوط کنید. خمیر را به شکل دلخواه درآورید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه بپزید.

۹. شیرینی ساده
توضیحات: شیرینی ساده و خوشمزه که از آرد، شکر و روغن تهیه میشود. طعم آن شیرین و کمی ترد است.

طرز تهیه: آرد، شکر و روغن را مخلوط کنید. خمیر را به شکل گلوله‌های کوچک درآورید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه بپزید.

۱۰. شیرینی پستهای
توضیحات: شیرینی خوشمزه و مقوی که از پسته، شکر و سفیده تخم مرغ تهیه میشود. طعم آن شیرین و کمی ترد است.

طرز تهیه: پسته را آسیاب کرده و با پودر قند و سفیده تخم مرغ مخلوط کنید. خمیر را به شکل گلوله‌های کوچک درآورید و در فر با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید.

این شیرینی‌ها جزو محبوب‌ترین شیرینی‌های ایرانی هستند که در ایام عید نوروز تهیه و سرو میشوند. هر کدام از آنها طعم و بافت منحصر به فردی دارند و برای پذیرایی از مهمانان عید بسیار مناسب هستند.