برای شام چی بپزم؟ پیشنهاد 10 غذای خوشمزه برای وعده شام

10 مدل پیشنهاد غذا برای شام خوشمزه و سبک

یکی از سوالات کلیشه ای که خانم ها معمولا از افراد خانه می پرسند این است که شام چه بپزم ؟ و این سؤال ذهن آن ها را مشغول می نماید زیرا باید غذایی درست کنند که علاوه بر سبک بودن و بتواند انرژی مورد احتیاج بدن را نیز فراهم کند پس با ما همراه باشید تا عالی ترین لیست پیشنهاد غذا برای شام را به شما معرفی می کنیم.

سالاد سزار 

سالاد سزار 

سالاد سزار از سالاد های خیلی معروف و پرطرفدار ایتالیایی می باشد که طعم خاص و ویژه داره. این سالاد را می شود به عنوان یک وعده سبک و عالی و کم کالری استفاده نمود.

مواد مورد نیاز جهت تهیه سالاد سزار

  • کاهو 1 بوته
  • سینه مرغ 4 عدد
  • نان تست 2 عدد
  • روغن زیتون و سیر به میزان لازم
  • نمک و فلفل سیاه
  • به میزان دلخواه
  • گوجه گیلاسی به میزان دلخواه

نکته : در صورتی که جهت تهیه سالاد سزار از فیله مرغ استفاده می کنید باید مقدار فیله به تعداد افراد باشد.

طرز تهیه سالاد سزار

مرحله اول :

برای تهیه سالاد سزار ابتدا فیله مرغ را در (روغن زیتون، نمک و فلفل، 1 حبه سیر) بخوابانید و ماساژ بدهید تا مزه دار شود. کنار بنهید تا کمی مواد به خورد فیله ها رود.

مرحله دوم

در ظرف کوچکی 1 حبه سیر را با روغن زیتون ترکیب نمایید تا مخلوط گردند. در ادامه نان تست را به شکل مربع های متوسط برش دهید و با برس نان تست ها را چرب نمایید.

مرحله سوم

سینی فر را کاغذ روغنی بگذارید بعد از آن نان تست ها را درون سینی فر بچینید و برای 7 الی 10 دقیقه درون فر بگذارید تا سوخاری شود. روش های دیگری جهت سوخاری کردن نان وجود دارد شما قادر خواهید بود برای این کار از مایکروویو ، توستر و یا ماهیتابه استفاده نمایید.

مرحله چهارم

فیله مرغ مزه دار شده را با حرارت زیاد در تابه سرخ نمایید و این نکته را در نظر داشته باشید که حتما باید شعله گاز حرارت خیلی بالایی داشته باشد تا سینه مرغ به دلیل از دست دادن آب سفت نشود. بعد از اینکه فیله ها را سرخ نمایید می توانید فیله ها را به صورت نواری ببرید و یا اینکه به شکل مربعی خرد کنید.

مرحله ششم

تلاش کنید از کاهو پیچ استفاده نمایید و در صورتی که از کاهو معمولی استفاده کردید تلاش کنید بیشتر از مغز کاهو استفاده نمایید تا کاهو تیره نباشد. اکنون کاهو ها را به شکل متوسط خرد کنید و بخیسانید تا تمیز گردد. از اینکه تمیز شد آبکشی نمایید و اجازه بدهید تا آب آن خشک گردد.

مرحله هفتم

کاهو را داخل ظرفی که تصمیم دارید سالاد را داخل آن سرو کنید بریزید بعد از آن نان سوخاری را به آن اضافه نمایید.

مرحله هشتم

مرغ خرد شده را به همراه گوجه گیلاسی بر سالاد سزار بریزید. می توانید نصف فیله را با کاهو ترکیب نمایید و نصف دیگر را روی سالاد تزیین کنید.

مرحله نهم :

سس سالاد سزار را روی سالاد ریخته و در ادامه نصف پنیر پارمزان را را روی سالاد بریزید و بعد از آن سالاد را سرو کنید.


سالاد ماکارونی

سالاد ماکارونی

مواد مورد نیاز برای تهیه سالاد ماکارونی

  • روغن زیتونیک قاشق چای خوری
  • ماکارونی شکلی یک بسته
  • خیارشور 200گرم
  • فلفل دلمه ای 1 عدد
  • ذرت 400 گرم
  • نخود فرنگی 400 گرم
  • هویج 2 عدد متوسط
  • کالباس 150 گرم
  • لیمو ترش 1 عدد
  • روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
  • سس مایونز 700 گرم
  • نمک،فلفل سیاه و قرمز به میزان لازم

طرز پخت سالاد ماکارونی

مرحله اول :

 جهت پخت سالاد ماکارونی نخست قابلمه ای مناسب را از آب پر کنید، در ادامه اجازه دهید تا آب قابلمه به جوش بیآید. بعد به آن کمی روغ مایع اضافه نمایید.

مرحله دوم :

حدود یک قاشق نمک را به آب جوش اضافه نمایید.

مرحله سوم

اکنون باید ماکارونی ها را به آب جوش اضافه نمایید و بگذارید تا ماکارونی ها بپزند.

مرحله چهارم :

تا هنگامی که ماکارونی ها بپزند خیار شور، فلفل دلمه ای، هویج را بشویید، بعد آن ها را به شکل نگینی خرد کنید. کالباس ها را نیز نگینی کنید. هویج ها را از طرف متوسط رنده، رنده نمایید.

مرحله پنجم

در ظرفی مناسب نخست سس مایونز را ریخته سپس به کمک یک همزن هم بزنید تا مقداری رقیق تر شود بعد از آن به سس فلفل سیاه و قرمز همچنین نمک و آب لیمو ترش و روغن زیتون اضافه نمایید و هم بزنید تا ترکیب گردند.

مرحله ششم :

بعد از اینکه از پخت ماکارونی ها اطمینان پیدا کردید، آن را آبکش نمایید. بعد از آبکش شدن، ماکارونی ها را در ظرفی که تصمیم دارید سالاد را حاضر کنید بریزید.

مرحله هفتم:

همه مواد را که شامل خیارشور، کالباس، فلفل دلمه ای، هویج، نخو فرنگی ، ذرت، سس است را به ظرفی که ماکارونی ها را ریخته اید اضافه نمایید و کاملا مواد را با هم ترکیب کنید.

مرحله هشتم :

سالاد ماکارونی  را دو ساعت در یخچال بگذارید. بعد می توانید آن را با گوجه و زیتون تزیین کرده سپس سرو نمایید.


کوکو سبزی

کوکو سبزی

مواد مورد نیاز کوکو سبزی برای 4 نفر

  • سبزی (گشنیز،تره ،جعفری ،شوید،پیازچه) 2 لیوان
  • تخم مرغ 4 عدد
  • گردوی خرد شده 4 قاشق غذاخوری
  • نمک مقدار کمی
  • فلفل به میزان لازم
  • زردچوبه به میزان لازم
  • روغن مایع به میزان لازم

طرز تهیه کوکو سبزی :

مرحله اول :

جهت پخت کوکو سبزی  نخست باید سبزی تازه را پاک کرده بشویید و سپس به صورت ریز خرد کنید پس از شستن و خرد کردن  سبزی را با تخم مرغ  ، گردوی و نمک و ادویه های دیگر ترکیب نمایید.

مرحله دوم :

مواد کوکو سبزی را که درون ظرف ریخته  اید به خوبی هم بزنید تا به صورت کامل یکدست شوند و غلظت آن مثل ماست شود. برای این کار هم می شود از همزن دستی استفاده کنید و هم برقی.

مرحله سوم :

بعد از آن ماهیتابه ای را انتخاب نموده که مناسب حجم مواد کوکو باشد. تابه را بر حرارت قرار بگذارید و مقداری روغن کف آن بریزید تا تابه چرب گردد. ترجیحا تلاش کنید جنس تابه از تفلون و یا تابه رژیمی باشد.

مرحله چهارم :

 پس از داغ شدن روغن ،مایه کوکو را داخل تابه بریزید و با پشت قاشق سطح آن را صاف نمایید به شکلی که ضخامت کوکو در همه جا یکسان باشد.

مرحله پنجم :

سپس در تابه را بگذارید تا کوکو با حرارت کم به خوبی پخته شود. بهتر است از شعله پخش کن استفاده نمایید تا حرارت در همه جا یکسان باشد.


شامی کباب

شامی کباب

مواد لازم برای شامی کباب خوشمزه

  • گوشت چرخ شده
  • پیاز 1 عدد
  • سیب زمینی 5عدد
  • تخم مرغ 3 عدد
  • لپه
  • بیکینگ پودر یک قاشق چاق خوری
  • زعفران ادویه به میزان لازم

طرز تهیه

مرحله اول

گوشت چرخ شده را با پیاز و اودیه در قابلمه ای به خوبی می پزیم.

مرحله دوم

پس از اینکه گوشت ها پخته شدند ،آب گوشت را جدا می کنیم و به همراه لپه پخته شده در چرخ گوشت ، چرخ می نماییم. تخم مرغ ها را در ظرفی میشکنیم و به قدری هم می زنیم تا سفیده و زرده باهم ترکیب شوند.

مرحله سوم

بعد از آن بیکینگ پودر را درون تخم مرغ ها ریخته و هم میزنیم. کمی زعفران ساییده را به همراه مقداری نمک و فلفل به تخم مرغ ها اضافه کرده  و خوب هم میزنیم. تخم مرغ هم زده را با گوشت و لپه مخلوط می کنیم و خوب ورز می دهیم تا کاملا ترکیب شوند.

مرحله چهارم

بعد از آن مایع شامی تهیه شده را در ماهیتابه ای با روغن داغ میریزیم و بر حرارت کم می گذاریم تا سرخ شوند.


پوره سیب زمینی 

پوره سیب زمینی 

مواد اولیه برای پخت پوره سیب زمینی

  • سیب زمینی :  2 کیلو گرم
  • کره :120 گرم
  • خامه :1 پیمانه
  • نمک و فلفل :به میزان لازم

طرز تهیه پوره سیب زمینی

سیب زمینی ها را بشویید و درون قابلمه مملو از آب کنید تا به جوش بیاید. پس از به جوش آمدن آب حرارت را کم کرده و سیب زمینی ها بپزند.

در این فاصله در ظرف دیگری شیر ، خامه و کره را ترکیب کنید و بر حرارت قرار بگذارید تا کره در شیر ذوب شود.

پس از اینکه سیب زمینی ها پختند آن ها را پوست گرفته و همانطور با گوشت کوب له نمایید.

بعد از آن مخلوط شیر و خامه را روی سیب زمینی ها بریزید و هم بزنید تا به صورت کامل با هم ترکیب شوند. پوره آماده شده را به شکل گرم در ظرف مورد نظر خود سرو کنید.


شنیسل مرغ 

شنیسل مرغ 

مواد مورد نیاز جهت پخت شنیسل مرغ

  • سینه مرغ 1 عدد
  • تخم مرغ 2 عدد
  • آرد سوخاری 1ونیم پیمانه
  • آرد سفید 1 پیمانه
  • آب لیمو 3 قاشق سوپ خوری
  • آب پیاز نصف پیمانه
  • پنیر پارمزان 100 گرم
  • پودر سیر 1 قاشق چایخوری
  • پاپریکا 1 قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه نصف قاشق چای
  • فلفل قرمز نوک قاشق چای خوری
  • زعفران دم کرده 1 قاشق سوپ خوری
  • روغن سرخ کردنی به میزان لازم
  • نمک به میزان لازم

طرز تهیه شنیسل مرغ

مرحله اول :

جهت تهیه شنیسل مرغ نخست سینه مرغ را بشویید بعد آن را از طریق یک چاقو تیز به صورت ورقه ای برش بزنید تلاش کنید برش های تان نه خیلی نازک باشد نه زیاد درشت باشد.

مرحله دوم :

سینه های مرغی برش زده شده را درون یک نایلون فریزر بگذارید. برای این کار یک نایلون فریزر از یک سو برش بزنید سپس یکی از فیله ها را داخل آن بگذارید.

مرحله سوم :

فیله مرغی که در نایلون فریزر هست را بکوبید تا نازک ‌تر گردد.

مرحله چهارم :

یک یا دو عدد پیاز را پوست گرفته بعد بشویید و با رنده ریز رنده نمایید و آب پیاز ها را بگیرید. حدود نصف پیمانه آب پیاز احتیاج است.

مرحله پنجم :

فیله های کوبیده شده را درون ظرفی مناسب ریخته سپس آب پیاز را به فیله ها بیافزایید.

مرحله ششم :

آب لیمو را نیز به مرغ ها اضافه نمایید.

مرحله هفتم :

یک قاشق زعفران دم کرده به مواد مرغ اضافه نمایید.

مرحله هشتم :

کمی نمک و فلفل سیاه نیز به این ترکیب بیافزایید.

مرحله نهم :

اکنون مرغ ها را ماساژ داده تا مواد به خورد مرغ ها روند. بعد از آن روی آن را سلفون کشیده و حدود دو ساعت در یخچال بگذارید

مرحله دهم :

2 عدد تخم مرغ را در ظرف بشکنید و به وسیله یک همزن تخم مرغ ها را هم بزنید تا کف کند. می توانید 3 قاشق غذاخوری آب سرد و مقداری زعفران نیز به این ترکیب اضافه کنید و مجددا هم بزنید.

مرحله یازدهم :

ادویه ها که شامل (نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر) خواهند شد را به آرد سفید اضافه نمایید و آرد را هم زده تا ادویه در آرد ترکیب گردد.

مرحله دوازدهم :

اکنون مرغ ها را از یخچال بیرون بیاورید و بعد از گذشت چند دقیقه مرغ ها را در ظرف آرد بغلطانید.

مرحله سیزدهم :

مرغ های آردی شده را داخل ظرف تخم مرغ ببرید و بغلطانید تا به صورت کامل تخم مرغ به خورد مرغ ها برود.

مرحله چهاردهم :

کمی پنیر پارمزان به مرغ ها بزنید.

مرحله پانزدهم :

در ظرف دیگری پودر سوخاری را ریخته و مرغ ها را درون آن بغلتانید.

مرحله شانزدهم :

کمی آرد سوخاری روی سطح کارتان ریخته سپس مرغ ها را روی پودر سوخاری بگذارید و یک نایلون فریزر بر مرغ بیندازید، بعد از آن با وردنه مرغ ها را صاف کنید.

مرحله هفدهم :

به مقدار لازم روغن در تابه بریزید و روی حرارت بالا گاز بگذارید تا روغن داغ شود.

مرحله هجدهم :

مرغ ها را در تابه بیندازید تا یک طرف آن سرخ شود.


سوپ مرغ

سوپ مرغ 

مواد لازم برای سوپ مرغ

  • سینه مرغ نصف سینه مرغ تقریبا 250 گرم
  • هویج 2 عدد متوسط
  • پیاز 2 عدد متوسط
  • سیب زمینی یک عدد
  • سبزی جعفری 50 گرم
  • قارچ 300 گرم
  • رب 2 قاشق برای خوش رنگ کردن
  • سیر 1 حبه
  • فلفل به مقدار لازم
  • نمک به مقدار لازم
  • زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ مرغ

مرحله اول :

مقداری روغن در تابه بریزید و پیاز را به شکل ریز خرد کنید و داخل تابه بریزید و آن را تفت بدهید.

مرحله دوم :

حدود 3 لیوان آب داخل قابلمه مناسب بریزید و سینه مرغ را به آن اضافه نمایید و برای از بین رفتن بوی ضخم مرغ از پیاز، زردچوبه، فلفل و یک حبه سیر استفاده نمایید و بعد بر شعله مناسب بگذارید تا مرغ حالت نیم پز بگیرد. این کار حدود 60 دقیقه زمان می برد.

مرغ را خارج کرده و آن را ریش ‌ریش نمایید و در ظرفی بگذارید و آب مرغ را نیز برای ادامه کار نگهدارید.

مرحله سوم:

هویج ها را یا به شکل نگینی خرد کنید و یا با رنده بزرگ رنده کنید و سپس آن را به تابه ای که پیاز در آن تفت داده شده است اضافه نمایید و همراه پیاز تفت بدهید و این نکته را یادتان باشد که مواد نباید سرخ شود زیرا خاصیت آن از دست خواهد رفت.

مرحله چهارم :

مرغ ریش ‌ریش شده را به تابه ای که هویج و پیاز در آن تفت داده شده بود اضافه می کنیم و تفت میدهیم تا کامل باهم مخلوط شوند. بعد از آن نمک و فلفل اضافه می کنیم و مقداری تفت می دهیم.

مرحله پنجم :

آب مرغ نگهداری شده از مرحله قبل را صاف کرده و کف آن را خارج می کنیم و سیب زمینی را به صورت مربع خرد می کنیم و درون آن میریزیم و بعد پیاز ، هویج و مرغ تفت داده شده را به درون قابلمه میریزیم و در حرارت مناسب می گذاریم تا بپزد.

مرحله ششم:

قارچ ها را در سایزهای مناسب ریز می کنیم و درون تابه ای به همراه روغن (روغن زیتون ترجیحا) تفت می دهیم و به آن نمک و فلفل اضافه می کنیم و در آخر رب گوجه را به آن اضافه کرده و کمی تفت می دهیم.

مرحله هفتم :

بعد از اینکه قارچ ها تفت داده شد آن را داخل قابلمه ریخته و مقداری مواد درون قابلمه را ترکیب می کنیم و کمی آب درون قابلمه بریزید و شعله را کم کنید تا خوب جا بیفتد و بعد جعفری را به آن اضافه می کنیم.


فلافل آبادانی 

فلافل آبادانی 

مواد مورد نیاز برای تهیه فلافل غذای جنوبی

  • نخود (خیس شده) 1 کیلو
  • جعفری 100 گرم
  • پیاز 1 عدد
  • سیر 1 بوته
  • فلفل سیاه و سفید 2/3 قاشق چایخوری
  • نمک به مقدار متوسط
  • زیره
  • گشنیز
  • زردچوبه به مقدار لازم
  • سس انبه به مقدار دلخواه
  • روغن ترجیحا کنجد مقدار کافی

طرز تهیه فلافل

مرحله اول :

یک روز قبل از سرخ کردن فلافل ها

اولین قدم در دستور فلافل این است که نخود ها را از 24 ساعت قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید.

مرحله دوم :

نخود هایی که از پیش خیسانده اید را به همراه جعفری، پیاز پوست گرفته و ریز شده همچنین سیر و تمیز را درون چرخ گوشت یا خرد کن بریزید و با یکدیگر مخلوط نمایید.

مرحله سوم :

بعد از میکس نمودن نخود ها نمک ، فلفل و ادویه های مورد نیاز برای تهیه فلافل را به مواد بیافزایید و با کمک قاشق یا قالب فلافل ها را قالب بزنید.

مرحله چهارم :

در صورتی که درون خمیر آب افتاد می توانید با اضافه نمودن مقداری آرد نخودچی آب آن را جمع نمایید و تلاش کنید فلافل ها را به شکل گنبدی قالب بزنید و درون روغن داغ شده بریزید تا هر دو طرف آن سرخ گردد.

هنگامی که خمیر خودش را درون روغن گرفت به سوی بالا ی روغن می آید که آن هنگام می توانید فلافل ها را پشت و رو نمایید.


همبرگر پفکی

همبرگر پفکی

مواد مورد نیاز برای پخت همبرگر پفکی

مواد ذکر شده در این دستور تهیه برای 3 نفر می باشد.

  • گوشت گوساله 500 گرم
  • فلفل قرمز تند دودی یک پنس
  • پنیر چدار 50 گرم
  • پنیر پارمزان 2 قاشق غذاخوری
  • پودر سیر 1 قاشق چایخوری
  • فلفل سفید نصف قاشق چایخوری
  • پودر سوخاری 1/5 قاشق غذاخوری
  • پیاز 4 عدد 30 گرمی
  • نمک 1 قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
  • رزماری به مقدار کم
  • کاهو به مقدار لازم برای سرو
  • گوجه به مقدار لازم برای سرو
  • نان برگر به اندازه لازم

طرز پخت همبرگر پفکی

مرحله اول:

3 عدد پیاز را پوست بگیرید و درون میکسر بریزید تا خوب خرد شود.

مرحله دوم:

همراه پیاز، گوشت ها را تکه تکه کنید و درون میکسر بریزید تا به خوبی خرد شود و حالت چرخ شده یابد.

مرحله سوم:

داخل کاسه پیاز، گوشت های را بریزید و به آن ادویه ها را بیفزایید.

مرحله چهارم:

در این مرحله به همه مواد پنیر چدار رنده شده و پنیر پارمزان را اضافه کنید و تمام مواد را هم بزنید و با دست ورز بدهید تا یکدست گردد.

مرحله پنجم:

از موادی که به درستی ورز داده اید، به اندازه یک پرتقال بردارید و گرد کنید و درون دستگاه برگر ساز بگذارید و به آن ها فرم دهید.

مرحله ششم:

با کمی روغن تابه ای را چرب نمایید و روی حرارت قرار دهید، هنگامی که تابه به درستی داغ شد ، برگرها را داخل آن قرار دهید و سرخ نمایید. اجازه بدهید هر دو سمت برگرها به درستی بپزد و سرخ گردد.

مرحله هفتم:

برگرهای خوشمزه شما آماده است، آن ها را به همراه گوجه و کاهوی خرد شده و سس دلخواه میل کنید.


جوجه ترش 

جوجه ترش 

مواد مورد نیاز برای پخت جوجه ترش

  • سینه مرغ :2 عدد
  • گردو :200 گرم
  • پیاز رنده شده :  1 عدد
  • سیر رنده شده :2 حبه
  • فلفل دلمه ای خرد شده :1 عدد
  • روغن زیتون :2 قاشق غذاخوری
  • آب لیمو :2 قاشق غذاخوری
  • آب نارنج :3 قاشق غذاخوری
  • گشنیز و نعنا :100 گرم
  • زعفران :به اندازه کافی
  • نمک، فلفل و زردچوبه

طرز تهیه جوجه ترش

مرغ را در سایز های کوچک خرد کرده و با سیر ، پیاز ، روغن زیتون ، زعفران ، نمک ، فلفل ، زردچوبه ، آب لیمو و فلفل دلمه ای خرد شده ترکیب نمایید و  به خوبی هم بزنید تا مزه دار گردد.

سپس مواد مخلوط شده را به مدت 5 تا 7 ساعت درون یخچال بگذارید تا کاملا با هم ترکیب گردند .

بعد از گذشتن این زمان جوجه ها را از یخچال بیرون آورده و به سیخ چوبی بکشید.برای اینکه جوجه ها به سیخ نچسبند بایستی سیخ ها را به روغن آغشته نمایید.

بعد سیخ های کباب را در تابه در داربگذارید و حرارت را کم کنید تا کباب ها به خوبی پخته شوند.

این مطالب را هم ببینید