نکات نگهداری از دستگاه سرخ کن؛ انواع آن، نکات برای خرید و نحوه استفاده
دستگاه سرخ کن یک وسیله آشپزی پر طرفدار است که به عنوان یک جایگزین سالم تر از ظروف و وسایل دیگر، برای سرخ کردن مواد غذایی، در آشپزخانه های منازل، رستوران ها و کافی شاپ ها مورد استفاده قرار می گیرد. این دستگاه، غذا ها را با استفاده از هوای داغ و بدون استفاده از روغن یا با حداقل مقدار روغن، سرخ می کند. انواع مختلفی از دستگاه های سرخ کن با ظاهر و اندازه های متفاوت، از مدل های کوچک و خانگی گرفته تا مدل های صنعتی بزرگتر، وجود دارند. در ادامه با نکات نگهداری از دستگاه سرخ کن جهت طول عمر بیشتر این دستگاه و همچنین سرخ کردن سالم تر مواد غذایی می پردازیم.
فهرست موضوعات این مطلب
دستگاه سرخ کن چیست؟
حال که می خواهیم درباره ی نکات نگهداری دستگاه سرخ کن بدانیم، بهتر است که ابتدا درباره ی نحوه ی کار این دستگاه و اینکه دستگاه سرخ کن چیست؟ اطلاعات کسب کنیم. دستگاه سرخ کن، یک وسیله آشپزی نوآورانه و محبوب است که در آشپزخانه های امروزی جای خود را به خوبی پیدا کرده است. این دستگاه به شما کمک می کند تا غذا ها را بدون نیاز به استفاده از مقدار زیادی روغن، به شکلی لذیذ تر آماده کنید. از جمله ویژگی های جالب دستگاه سرخ کن، قابلیت تهیه غذا های خوشمزه با حداقل مقدار روغن مصرفی است.
دستگاه سرخ کن از یک فن داخلی و مبدل حرارتی برای تولید هوای داغ و ایجاد جریان هوای گرم استفاده می کند. این هوای داغ به طور یکنواخت از غذا ها عبور کرده و آن ها را به خوشمزه ترین حالت ممکن، سرخ می کند. این روش سرخ کردن، باعث کاهش مصرف روغن و کالری غذا می شود، در نتیجه غذا ها به صورت سالم تر و خوشمزه تر تهیه می شوند.
انواع دستگاه سرخ کن
حال که فهمیدیم سرخ کن چیست و چگونه کار می کند، بهتر است که انواع آن را نیز بشناسیم؛ زیرا هر مدل از دستگاه های سرخ کن، شیوه و نکات نگهداری خاص خود را دارند. دستگاه های سرخ کن در بازار در انواع و مدل های مختلفی موجود هستند که هر یک، ویژگی ها و کاربرد های خاص خود را دارند. در اینجا، به برخی از انواع معمول دستگاه های سرخ کن می پردازیم. البته توجه داشته باشید که انواع بسیار زیادی سرخ کن وجود دارد که در ادامه مطلب ما به معرفی پرکاربرد ترین و معروف ترین آن ها پرداخته ایم.
دستگاه های سرخ کن هوا پز (Air Fryer):
دستگاه های سرخ کن هوا پز (Air Fryer) یکی از دستگاه های جدید و محبوب آشپزی هستند. این دستگاه ها با تکنولوژی پیشرفته ای کار می کنند و امکان سرخ کردن غذا ها را با استفاده از هوای داغ و بدون استفاده از روغن فراهم می کنند.
یکی از مزایای بزرگ سرخ کن هواپز این است که مصرف روغن را به حداقل می رساند که منجر به تهیه غذا های سالم تری می شود. علاوه بر این، دستگاه های Air Fryer قابلیت تنظیم دما و زمان پخت را نیز دارا هستند که به کاربران اجازه می دهد غذا ها را به دقت و به صورت ایده آل طبخ کنند.
دستگاه های سرخ کن هوا پز به عنوان یک ابزار کاربردی در آشپزخانه مورد توجه قرار گرفته اند و انواع مختلفی از آن ها در بازار موجود است. این دستگاه ها از تهیه تنقلات سرخ کرده گرفته تا تهیه مرغ سرخ کرده و حتی در شیرینی پزی، می توانند به کاربران خود کمک کنند؛ بنابراین این دستگاه ها تنوع بزرگی در تهیه غذا ها به کاربران خود ارائه می دهند.
مطلب مشابه: انواع روغن های سالم برای پخت و پز؛ معرفی انواع روغن و مزایای آنها
دستگاه های سرخ کن صنعتی
دستگاه های سرخ کن صنعتی، تجهیزات حیاتی در صنعت آشپزی و پخت و پز هستند. این دستگاه ها با توانایی سرخ کردن غذا ها در مقیاس بزرگ، تجربه ای آسان را در تهیه غذا فراهم می کنند. دستگاه های سرخ کن صنعتی دارای ظرفیت زیادی هستند که به رستوران ها، هتل ها، بیمارستان ها و کافی‌شاپ ها کمک می کنند تا در زمانی کوتاه، بیشترین تقاضا را برآورده کنند. این دستگاه ها از تکنولوژی حرارتی و هوای داغ برای پخت غذا استفاده می کنند و اغلب دارای تنظیمات مختلف دما و زمان هستند تا بهترین نتایج را در انواع غذا ها فراهم کنند.
دستگاه های سرخ کن با روغن (خانگی)
دستگاه های سرخ کن با روغن یکی از تجهیزات محبوب در آشپزخانه ها و رستوران ها هستند. این دستگاه ها با استفاده از روغن داغ،به طور یکنواخت غذا ها را سرخ می کنند که این ویژگی به غذا ها طعم و بافت خاص و دلپذیری می دهد.
یکی از ویژگی های برجسته دستگاه های سرخ کن با روغن، کمترین مقدار روغن مورد نیاز برای سرخ کردن است. این امر برای سلامتی بدن مفید است و از ایجاد چربی بیش از حد در بدن و افزایش وزن جلوگیری می کند. همچنین، زمان پخت کوتاهی را ارائه می دهند که برای افرادی با زمان محدود، بسیار مهم و کاربردی است.
مطلب مشابه: نحوه تمیز کردن ماشین ظرفشویی و نکات مهم برای نظافت این دستگاه
دستگاه های سرخ کن مخزن دار
دستگاه های سرخ کن مخزن دار، از ابزار های پر کاربرد و مورد علاقه ی آشپزان و علاقه مندان به آشپزی هستند. این دستگاه ها با داشتن یک مخزن ذخیره سازی بزرگ برای روغن یا چربی، به آشپزان کمک می کنند تا با حداقل مقدار روغن، غذا ها را سرخ کنند. این ویژگی به معنای سلامتی بیشتر غذا ها، در نتیجه کاهش مصرف چربی است.
دستگاه های سرخ کن مخزن دار دارای قدرت بالا در حفظ طعم و بافت اصلی غذا ها هستند. غذا ها در داخل مخزن با روغن داغ، زمان کمتری برای آماده شدن نیاز دارند و نتیجه این سبک سرخ شدن به طور یکنواخت، تازگی مواد غذایی و حفظ طعم غذا می باشد. این دستگاه ها با تنظیم دما و زمان دقیق، به آشپزان کمک می کنند تا غذا ها را به بهترین شکل آماده کنند.
دستگاه های سرخ کن مخزن دار، چند منظوره هستند و به کاربران خود این امکان را می دهند تا انواع غذا ها را از سیب زمینی و مرغ گرفته تا میگو و حتی کیک را آماده کنند. این دستگاه ها به عنوان یک ابزار برای آشپزی و پخت آسان، مورد استفاده قرار می گیرند و به افراد کمک می کنند تا غذا ها را با حفظ سلامتی بیشتر و به صورت سریع تهیه کنند. به طورکلی میتوان گفت، دستگاه های سرخ کن مخزن دار یک ابزار حیاتی در آشپزخانه های مدرن هستند.
نکات مهم در خرید دستگاه سرخ کن
اگر شما هم مشتاق خرید این دستگاه های پرکاربرد شده اید، این بخش مخصوص شماست. خرید دستگاه سرخ کن می تواند به عنوان یک انتخاب عالی برای تهیه غذا های لذیذ و سالم در خانه محسوب شود اما قبل از خرید یک دستگاه سرخ کن، برخی نکات مهم و کلیدی را در نظر بگیرید تا از انتخاب صحیح خود اطمینان حاصل کنید.
1. اندازه و ظرفیت: ابتدا، اندازه دستگاه سرخ کن را با محیط و میزان ظرفیت مورد نیاز خود مقایسه کنید. اگر برای خانواده پر جمعیتی می خواهید غذا طبخ کنید، دستگاه با ظرفیت بزرگ تر را در نظر بگیرید.
2. توان مصرفی: توان مصرفی دستگاه بسیار مهم است. دستگاه هایی با توان مصرفی بالا ممکن است بیشتر برق مصرف کنند و نیازمند برقی قوی تر باشند. مطمئن شوید که سیستم برقی منزلتان قادر به پشتیبانی از برق مصرفی دستگاه باشد.
3. کنترل حرارت: دستگاه های سرخ کن با کنترل حرارت و قابلیت تنظیم دما، به شما کمک می کنند تا دما را برای هر غذا به دقت تنظیم کنید. این ویژگی بسیار مهم است تا غذا های شما به درستی آماده شوند.
4. امکانات اضافی: برخی دستگاه های سرخ کن، امکانات اضافی مانند تایمر، برنامه های پیش تعریف شده برای انواع غذا ها و صفحه نمایش دیجیتال دارند. این امکانات می توانند تجربه پخت و پز شما را بهبود بخشند.
5. نگهداری و تمیزی: مطمئن شوید که دستگاه سرخ کنی که انتخاب می کنید، به راحتی قابل تمیز شدن است و بخش هایش قابلیت جدا شدن جهت شستشو را دارند.
مطلب پیشنهادی: راهنمای خرید ظروف و لوازم چوبی آشپزخانه و نکات مهم
نکات نگهداری دستگاه سرخ کن
دانستن نکات نگهداری از دستگاه سرخ کن اهمیت بسیار زیادی دارد؛ زیرا رعایت این نکات باعث می شود که این وسیله به طور مداوم به خوبی کار کند و طول عمر آن افزایش یابد. در ادامه، چند نکته مهم و حیاتی را برای نگهداری از دستگاه سرخ کن بیان می کنیم.
تمیزکاری منظم
تمیزکاری منظم دستگاه های سرخ کن اهمیت زیادی دارد. سرخ کن ها، با سرخ کردن مواد غذایی مختلف ، به طور مداوم با چربی ها و زباله های غذایی در تماس هستند؛ بنابراین، تمیزکاری منظم آن ها ضروری است.
تمیزکاری سرخ کن ها پس از هر بار استفاده یا حداقل یک بار در هفته، از اهمیت و ضرورت زیادی برخوردار است. سرخ کن باید به طور کامل از چربی ها و زباله های غذایی پاک سازی شود تا از تجمع چربی ها و بو های نامطبوع جلوگیری شود. قطعات قابل شستشو نیز باید به دقت شسته و خشک شوند.
علاوه بر این، تمیزکاری منظم دستگاه های سرخ کن به عنوان عاملی برای افزایش عمر مفید این دستگاه ها شناخته می شود. زباله ها و چربی های باقی مانده می توانند به قطعات دستگاه آسیب بزنند و باعث کاهش کارایی و کاهش کیفیت سرخ شدن مواد غذایی شوند.
بنابراین، تمیزکاری منظم سرخ کن ها نه تنها به بهداشت غذا ها و پیشگیری از انتقال عفونت ها کمک می کند، بلکه به حفظ عمر مفید و بهینه سازی عملکرد این دستگاه ها نیز کمک می کند. این اقدام ضروری نه تنها در حفظ سلامت بدن افراد، بلکه در حفظ سلامت دستگاه های سرخ کن نیز موثر است و باید به دقت و منظم انجام شود.
خاموش کردن قبل از تمیزکاری
خاموش کردن قبل از تمیزکاری یک مرحله مهم در نگهداری و بهداشت سرخ کن ها است. این کار برای ایجاد شرایط ایمن تری در محیط مورد تمیزکاری و همچنین افزایش عمر مفید سرخ کن ها بسیار حیاتی است. خاموش کردن سرخ کن ها قبل از تمیزکاری از اهمیت ویژه ای برخوردار است. این اقدام از وقوع حوادث خطرناک مانند حریق ها که ممکن است به دست افراد و محیط اطراف آسیب جدی وارد سازند، جلوگیری می کند.
تمیزکاری در حالت گرم بودن دستگاه می تواند مواد تمیز کننده را سریع بسوزاند و منجر به آسیب شود. علاوه بر این، خاموش کردن سرخ کن ها به کاهش مصرف برق و در نتیجه کاهش هزینه های انرژی منجر می شود. همچنین، این اقدام به بهبود نگهداری و عمر مفید سرخ کن ها کمک می کند و نیاز به تعمیرات مکرر را کاهش می دهد. آخرین نکته مهم این است که سرخ کن ها باید پس از خاموش شدن به مدت کافی سرد شوند تا از انتقال حرارت به مواد تمیز کننده جلوگیری شود و آسیبات ناشی از حرارت، به حداقل رسانده شوند.
تعویض فیلتر ها
تعویض فیلتر ها در نگهداری از سرخ کن ها نقش بسیار حیاتی دارد. فیلتر ها در سرخ کن ها برای جذب رسوبات روغنی استفاده می شوند. تعویض منظم فیلتر ها به صورت دوره ای، بسیار مهم است؛ زیرا فیلتر ها به مرور زمان با رسوبات و آلودگی های هوایی اشباع می شوند و عملکرد سرخ کن را تحت تأثیر قرار می دهند.
یکی از نقش های اصلی فیلتر ها، پیشگیری از انتقال رسوبات روغنی و ذرات ناخواسته، به غذاها است. این کار باعث بهبود بهداشت غذاهایی که در سرخ کن تهیه می شوند، می شود. علاوه بر این، تعویض فیلتر ها به کاهش خطرات حریقی مرتبط با رسوبات روغنی کمک می کند.
فیلتر ها همچنین به افزایش بهبود عملکرد سرخ کن کمک می کنند. آن ها با پاکسازی هوا و جلوگیری از انسداد لوله ها و بهبود فشار هوا، تأثیر مثبتی روی عملکرد دستگاه دارند. در مجموع، تعویض منظم فیلتر ها از اهمیت زیادی برخوردار است و به بهبود کیفیت غذا، حفظ بهداشت، ایمنی و بهبود عملکرد دستگاه های سرخ کن، کمک می کند. این فرآیند باید طبق دستورات تولید کننده و زمان بندی تعیین شده، انجام شود.
مطلب پیشنهادی: روش صحیح استفاده از ماشین لباسشویی دوقلو (معرفی انواع مارک این دستگاه)
جلوگیری از خشک شدن روغن
جلوگیری از خشک شدن روغن در سرخ کن ها امری بسیار اساسی در نگهداری و بهبود عملکرد این دستگاه ها می باشد. روغن در سرخ کن ها، نقشی حیاتی در پخت غذاها را ایفا می کند و اگر به طور نادرست استفاده شود، ممکن است به مشکلاتی مانند تغییر طعم غذا ها و خطر حریق منجر شود.
دقت در تنظیم دما در استفاده از سرخ کن از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. دمای بالا می تواند منجر به تبخیر سریع روغن شود و آن را خشک کند؛ بنابراین، انتخاب دمای مناسب برای هر نوع غذا و تنظیم دقیق دما، امری ضروری است.
علاوه بر این، گرم کردن سرخ کن، قبل از قرار دادن غذا در آن، از اهمیت ویژه ای برخوردار است. این کار باعث می شود روغن به دمای مورد نیاز برسد و از تبخیر زودرس آن جلوگیری شود. نگهداری منظم و پاکسازی سرخ کن از رسوبات و ذرات روی قطعات دستگاه نیز می‌تواند به جلوگیری از تبخیر روغن کمک کند.
به عنوان آخرین نکته می توان گفت، استفاده از سیستم های تصفیه هوا در سرخ کن ها نیز می تواند از خشک شدن روغن جلوگیری کند. این سیستم ها به تنظیم جریان هوا و رطوبت مورد نیاز در دستگاه کمک می کنند. به طور کلی، رعایت این نکات و اقدامات مرتبط می تواند به بهبود عملکرد سرخ کن، حفظ کیفیت غذا ها و جلوگیری از خشک شدن روغن کمک کنند.
مراقبت از دیگ
مراقبت از دیگ های دستگاه های سرخ کن یک جنبه مهم در نگهداری و عملکرد بهتر آن ها می باشد. تمیزی و بهداشت دیگ ها از مهمترین مواردی است که باید مورد توجه باشند. رسوبات چربی و ذرات خوراکی ممکن است به دیگ ها چسبیده و در صورت مدیریت نادرست، عمر مفید دستگاه را کاهش دهند. بنابراین، پس از هر بار استفاده از دیگ ها، باید آن ها را با دقت تمیز کرد.
تعویض روغن به موقع نیز امری حیاتی است. روغن هایی که در دیگ ها به صورت منظم استفاده می شوند، تحت تاثیر حرارت قرار می گیرند و با گذر زمان فاسد می شوند. تعویض منظم روغن باعث افزایش عمر مفید دیگ می شود و به بهبود طعم غذا ها کمک می کند.
علاوه بر این، مراقبت منظم از دیگ ها، باعث بهبود کیفیت غذا ها می شود. دیگ های تمیز به بهبود طعم و نرمی غذا ها کمک می‌کنند. همچنین، این اقدامات باعث کاهش هزینه تعمیرات و تعویض دیگ ها می شوند و باعث تاخیر در زمان تعویض قطعات اصلی دیگر نیز می شوند. به طور کلی میتوان گفت که مراقبت از دیگ ها، برای بهبود عملکرد و ایمنی دستگاه های سرخ کن و ارتقاء کیفیت غذا ها ضروری می باشد.
نحوه ی استفاده صحیح از دستگاه سرخ کن
استفاده صحیح از دستگاه سرخ کن می تواند تاثیر مهمی در تهیه غذا های لذیذ و همچنین افزایش طول عمر دستگاه داشته باشد. در ادامه، به نحوه ی استفاده صحیح از دستگاه سرخ کن پرداخته می شود.
اطلاع از زمان پخت
قبل از استفاده دستگاه سرخ کن، مهم است که زمان پخت مورد نیاز برای هر غذا را بدانید. اطلاعاتی مانند دمای مورد نیاز و زمان پخت، در دفترچه راهنمای دستگاه و یا منابع دیگری همچون سایت های اینترنتی وجود دارند، می توانند به شما کمک کنند. رعایت این مورد باعث می شود که مواد بیش از حد و بیش از مدت زمان معین داغ نشوند و جلوی آسیب به سرخ کن را می گیرد و همچنین باعث جلوگیری از سوختن غذا می شود.
پیش آماده سازی غذا
قبل از قرار دادن مواد غذایی در دستگاه سرخ کن، مطمئن شوید که غذا ها خشک و تمیز باشند. اغذیه های چرب و مرطوب می توانند باعث خروج دود و ترشحات نامطلوب شوند که به دستگاه آسیب می زنند.
عدم پر کردن بیش از حد دستگاه
همیشه مراقب باشید که دستگاه سرخ کن را به طور معقول پر کنید. فضای کافی برای جریان هوا در دستگاه ضروری است تا غذا ها به صورت یکنواخت پخته شوند و همچنین جلوی آسیب دستگاه سرخ کن را در اثر دمای بالا می گیرد.
نکات تمیز کردن صحیح سرخ کن
یکی از موارد خیلی مهم برای نگهداری از سرخ کن و رعایت ایمنی در آشپزخانه، تمیز کردن صحیح سرخ کن است. با رعایت این نکات و تمیز کردن منظم و صحیح، دستگاه سرخ کن نه تنها به عملکرد بهتری دست پیدا می کند بلکه از لحاظ بهداشتی نیز در وضعیت عالی قرار خواهد گرفت. در ادامه، به نکاتی برای تمیز کردن صحیح سرخ کن می‌پردازیم.
تخلیه ی مواد باقی مانده در سرخ کن
بعد از هر بار استفاده، مواد باقی مانده داخل سرخ کن را به دقت تخلیه کنید. رسوبات چربی و خوراکی های باقی مانده، می توانند به عملکرد سرخ کن آسیب بزنند.
تمیز کردن قسمت های قابل جدا شدن
قسمت های قابل جدا شدن، مانند سبد ها و سینی ها را از دستگاه خارج کرده و تمیز کنید. این اقدام به عملکرد بهتر دستگاه کمک می کند.
شستشو
بعد از تخلیه مواد باقی مانده، قطعات قابل جدا شدن را با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید. از اسفنج نرم و برس مخصوص استفاده کنید تا رسوبات را به دقت از سطح پاک کنید.
سخن پایانی
رعایت نکات نگهداری از دستگاه سرخ کن، می تواند به بهبود عمر مفید و عملکرد این دستگاه کمک زیادی کند. تمیزکاری منظم، تعویض منظم روغن، استفاده از قطعات اصلی و نظارت دقیق بر غذا ها در حین پخت، از موارد اساسی برای نگهداری از دستگاه سرخ کن و افزایش ایمنی آشپزخانه هستند. این اقدامات همچنین به افزایش صرفه اقتصادی و کاهش هزینه های نگهداری کمک می کنند. به طور کلی، توجه به این موارد به تداوم و بهبود استفاده طولانی مدت از دستگاه سرخ کن کمک می کند و از ایجاد مشکلات و نیاز به تعمیرات پیشگیری می کند.
مطلب مشابه: راهنمای خرید ماشین ظرفشویی؛ صفر تا صد هر آنچه که باید بدانید!