طرز تهیه خیارشور خانگی؛ ترفندهای جالب برای خوشمزه شدن خیارشور خانگی
طرز تهیه خیارشور خانگی
خیارشور را نمی توان به عنوان یک ترشی صرفاً نام برد، شاید مناسب باشد مثلاً بگوییم طعم دهنده هم باشد. مثلاً در ساندویچ ها به عنوان طعم دهنده از آن استفاده می شود. در اینجا قصد داریم طرز تهیه خیارشور خوشمزه خانگی را با ترفندهای عالی به شما آموزش دهیم.
برای تهیه خیارشور خوشمزه شما نیاز به مواد زیر دارید.
مواد موردنیاز:
- خیار (1 کیلو)
- سیر (4 حبه)
- ترخون (یک دسته کوچک)
- سرکه (1 قاشق سوپخوری)
- فلفل (3 عدد)
- آب (4 پیمانه)
- نمک (4 قاشق سوپخوری)
طرز تهیه خیارشور:
اولین کاری که شما باید بکنید این است که خیارهایتان را شسته و درون یک سبد آبکش قرار دهید تا آب آن گرفته شود. بعد به سراغ سرکه، آب و نمک رفته و آنها را با هم مخلوط می کنید.
محلول سرکه، نمک و آب را روی حرارت قرار داده تا جوشانده شود. وقتی که جوش آمد آن را کناری گذاشته و صبر کنید تا خنک شود.
خیارهایی که از قبل شسته و خشک شده اند را با استفاده از یک سوزن سوراخ هایی در آنها ایجاد کنید. منظورمان این است که سوزن از سمت دیگر خیار خارج شود. یعنی سوراخ درون خیارها صورت بگیرد.
کارتان که با سوراخ کردن خیارها تمام شد وقتش رسیدن که خیارها را درون یک دبه تمیز بریزید.
لابه لای خیارشورها شوید و ترخون بریزید.
سیرها را پوست بگیرید و با فلفل ها درون دبه موردنظر ریخته.
وقتش رسیده که محلول سرکه، آب و نمک که خنک شده است را روی خیارها بریزید. به گونه ای باشید که کاملاً روی خیارها با این محلول پوشانده شود.
کارتان تمام شد فقط کافیست که درب دبه را محکم بسته و در یک جای خنک بیرون یخچال قرار دهید. حواستان باشد که در دبه به خوبی محکم بسته شود که هوا واردش نشود.
یک هفته زمان لازم است تا خیارشورها برسند تا آن زمان درب دبه را باز نکنید. زمانی که درب دبه را باز کردید، خیارشورها را به همراه آب موجود در آن درون یک شیشه تمیز درب دار بریزید و سپس در یخچال نگهداری کنید.
ترفندهای تهیه خیارشور خوشمزه خانگی
- حتماً محلول سرکه، آب و نمکتان باید جوشیده و خنک شده باشد. حتی اگر ولرم بود اجازه دهید تا خنک شود.
- می‌توانید بسته به سلیقه خود چند تکه هویج و ساقه کرفس خرد‌شده نیز داخل دبه خیارشور بیندازید.
- می توانید چند عدد نخود خام را به همراه خیارهایتان درون دبه موردنظرتان بیاندازید. این کار به این علت است که نخود از خودش گاز تولید می کند و این باعث تردتر و خوشمزه تر شدن خیارشورتان می شود.
- از خیارهای قلمی و ریز استفاده کنید بهتر است.
- بهتر است از سرکه سیب یا سرکه سفید استفاده کنید.
- از ظروف آهنی برای نگهداری خیارشورتان استفاده نکنید زیرا باعث تیره شدن خیارشورتان می شود.
- ادویه جات زیاد باعث تیره تر شدن خیارشور می شود.
همچنین بخوانید: