غذاهای محلی رشت + عکس های غذاهای خوشمزه شهر رشت

کباب ترش

افرادی که عاشق طعم کباب هستند پس کباب ترش را حتما امتحان کنند. افراد کباب دوست می توانند تجربه ای تازه داشته باشند. برای تهیه این غذای ترش و خوشمزه، گوشت گوسفند را چند ساعت در رب انار، انار ترش سابیده، سیر، پیاز، سبزی محلی له نام چوچاق، گردوی سابیده و روغن زیتون بخوابانید و سپس گوشت ها را به سیخ کشیده و کباب کنید.

مرغ ترش

برای تهیه کردن مرغ ترش باید گوشت مرغ، سیر، پیاز،لپه، تخم مرغ، روغن، اب نارنج، نمک و فلفل را استفاده کنید و نیاز به سبزیجاتی مانند جعفری، گشنیز، شوید و خالواش دارید.

مرغ را درون روغن تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود. پیاز را در روغن تفت دهید، سپس سبزی، سیر و آب نارنج را به آن اضافه کنید. مرغ را درون قابلمه با لپه، نمک و فلفل نیم ساعت بپزید. تخم مرغ را با مقداری نمک ترکیب کنید و روی مرغ بزنید. در آخر هم اب نارنج را به آن اضافه کنید.

شوید قرمه

شوید قرمزز هم طعمی بی نظیر دارد. برای تهیه این غذا از گوشت، مرغ یا مرغابی استفاده می کنند و به پیاز، شوید، گوجه سبز، شکر، روغن، نمک و فلفل نیاز دارید. گوجه سبز را می جوشانند، پوسته و هسته آن را جدا می کنند و به آن شکر اضافه می کنند. پیاز را درون روغن مقداری تفت می دهند. گوشت را به آن اضافه می کنند، هم می زنند و سپس به آن اب اضافه می کنند و به مدت 3 ساعت باید پخته شود. شوید را در روغن تفت داده و با شیره گوجه به گوشت اضافه می کنند.

سیر قلیه

برای تهیه این غذا معمولا از مرغابی یا قرقاول استفاده می کنند، ولی به جای آن از مرغ هم استفاده می کنند، سیر سبز، لپه، تخم مرغ، اب نارنج، روغن، نمک و فلفل هم از دیگر مواد لازم برای تهیه سیر قلیه هستند.

فسنجان رشتی

برای تهیه این غذا از گوشت مرغابی، مغز گردو و رب ترشه انار استفاده می کنند. رب انار گیلان ا آثار جنگلی یا ترشه انار است که رنگ غذا را تقریبا سیاه می کند.

فسنجان ماهی

فسنجان ماهی هم غذایی خاص و خوشمزه است و برای تهیه آن نیاز به فیلمه ماهی سفید، رب ترشه انار، روغن و نمک، مغز گردو، آب، رب انار و نمک دارید.

انار آویج یا سنگه خورش

برای تهیه کردن این غذا نیاز به گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، مغز گردوی ساییده شده، سبزی (تره، جعفری، گشنیز، نعنا، خالواشو و چوچاق)، رب انار، زردچوبه، روغن، نمک و فلفل دارید.

کویی تره یا خورش کدو حلوایی

این خورش خاص بدون گوشت است و نوعی فسنجان است. گاهی به این خورش مرغ یا گوشت هم اضافه می کنند. مواد اصلی آن شامل کدو حلوایی، مغز گردو، پیاز، گلپر، رب انار، روغن، نمک و فلفل نیاز است.