طرز تهیه حلوا مجلسی زعفرانی بسیار خوشمزه و خوش رنگ
حلوا مجلسی همانگونه که از نامش پیداست بیشتر برای مراسم ختم و عزاداری ها و یا سفره های حضرت رقیه، حضرت عباس و … درست می کنند. گاهی هم برای خیرات از پخت حلوا استفاده می کنند.
حلوا مجلسی
مواد موردنیاز حلوا مجلسی
- آرد سفید گندم (2 پیمانه)
- پودر هل (به مقدار لازم)
- روغن جامد (2 قاشق غذاخوری)
- روغن مایع (به مقدار لازم)
- گلاب (یک دوم پیمانه)
- شکر (1 پیمانه)
- آب (یک دوم پیمانه)
- زعفران (به مقدار لازم)
طرز تهیه حلوای مجلسی زعفرانی
در ابتدای کار آرد را به خوبی الک کنید و روی حرارت ملایم گاز تفت دهید تا رنگ آن به مقدار کمی تغییر کند و از حالت خامی در بیاید. نیاز نیست که زیاد آن را تفت دهید زیرا قرار است دوباره با روغن تفت داده شود. پس فقط به اندازه ای که از حالت خامی در بیاید.
آرد را که تفت دادید مجدداً الک کنید تا در مرحله دوم تفت دادن گلوله نشود.
هل، روغن جامد و روغن مایع را در آرد ریخته و با هم به خوبی مخلوط کنید. سپس مجدداً آرد را تفت دهید تا اندازه ای که رنگ موردنظرتان به دست بیاید.
حالا باید شهد حلوا را درست کنیم.
برای درست کردن شهد حلوا آب و شکر را روی حرارت ملایم خوب به هم بزنید تا شکر به خوبی در آب حل شود.
آخر سر زعفران و گلاب را اضافه کنید و بعد از یک دقیقه زیر شعله را خاموش کنید.
شهدی که آماده کرده اید را به تدریج و به آرامی روی آرد ریخته و مخلوط کنید تا جایی که شربت جذب آرد شده و به اصطلاح قوام لازم را بدست بیاورد.
اجازه دهید حلوا کمی خنک شود سپس در ظروف موردنظرتان بریزید و برای تزئین آن نیز می توانید از خلال بادام یا خلال پسته و یا حتی نارگیل استفاده کنید.