کاربردها گسترده و خواص پودر ثعلب و پودر کاکائو در صنایع غذایی

پودر کاکائو و پودر ثعلب از جمله مواد بسیار پرکابرد در صنایع غذایی هستند. پودر کاکائو خام یک ابر غذای طبیعی و گیاهی سرشار از منیزیم، روی و آهن است و در عین حال منبع عالی آنتی اکسیدان به شمار می آید.

پودر کاکائو

دانه های خام کاکائو اغلب منبع تمام شکلات ها و محصولات کاکائویی موجود در بازار مواد شمیایی و محصولات غذایی هستند. پودر کاکائو خام سرشار از منیزیم است. دریافت منیزیم در رژیم غذایی بسیار مهم است زیرا این ماده می تواند عملکرد مغز و خلق و خوی فرد را بهبود ببخشد. منیزیم همچنین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده، فشار خون را تنظیم می کند و دارای فواید ضد التهابی است. دریافت مقدار کافی از این ماده معدنی در رژیم غذایی می‌تواند به پیشگیری از بیماری هایی مانند بیماری آلزایمر و دیابت نوع 2 کمک کند. منیزیم موجود در پودر کاکائو حتی می تواند در تسکین دردهای قاعدگی و تنش عضلانی نیز مفید باشد.

کاکائو خام منبعی سرشار از آهن گیاهی است. جای تعجب نیست که گیاه خواران عاشق کاکائو خام هستند. دریافت آهن کافی بسیار مهم است زیرا کمبود آهن می تواند منجر به طیف وسیعی از مشکلات سلامتی شود. بدن انسان برای ساختن هموگلوبین، پروتئین موجود در گلبول های قرمز که به گردش اکسیژن در سراسر بدن کمک می کند، به آهن نیاز دارد. اگر دچار کمبود آهن هستید و بدنتان هموگلوبین کافی ندارد، ماهیچه‌ها و بافت‌های شما اکسیژن کافی برای عملکرد صحیح دریافت نمی ‌کنند و احتمالاً به کم‌ خونی مبتلا خواهید شد. رژیم غذایی کم آهن می تواند منجر به خستگی شدید، تنگی نفس، تپش قلب، خشکی پوست، افسردگی و سردی دست ها و پاها به دلیل گردش خون ضعیف شود.

کاکائو و افسردگی

کاکائو خام حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است که با افسردگی مبارزه می کنند و اضطراب را کاهش می دهند. کاکائو حاوی اسید آمینه تریپتوفان است که به تقویت احساس آرامش و بهبود خواب نیز کمک می کند. بدن انسان ال تریپتوفان را به یکی از مهم ترین مواد شیمیایی شاد کننده در مغز یعنی سروتونین تبدیل می کند. به این ترتیب اگر بتوان به طور طبیعی سطح سروتونین مغز را با مصرف کاکائو خام افزایش داد، ممکن است باعث بهبود خلق و خو و کاهش اضطراب شود.

بهبود وضعیت پوست

سطوح بالای آنتی اکسیدان های کاکائو خام به مبارزه با پیری پوست و جوان سازی کمک می کند. خوردن کاکائو خام و استفاده موضعی از آن روی پوست در صورت عدم حساسیت باعث بهبود وضعیت پوست می شود. رژیم غذایی سرشار از آنتی اکسیدان می تواند به کاهش خطر ابتلا به بسیاری از سرطان ها، بیماری ها و مبارزه با پیری کمک کند. آنتی اکسیدان ها با مبارزه با رادیکال های آزاد در بدن از آسیب های احتمالی جلوگیری می کنند. سطح بالای رادیکال های آزاد در بدن با بیماری های مختلف و سرطان های متعدد مرتبط است. علاوه بر این کاکائو خام یک ضد التهاب طبیعی است و قرمزی پوست را تسکین مس دهد.

استفاده از مقدار صحیح کاکائو خام در رژیم غذایی می تواند جریان و گردش خون را بهبود بخشد. از آنجایی که خون اکسیژن و مواد مغذی را به پوست حمل می کند، بهبود جریان خون باعث بهبود رنگ پوست می شود.

نوشیدنی شیر کاکائو

بدن ما برای ساختن استخوان های قوی به کلسیم نیاز دارد. یکی از راهکارهای مصرف پودر کاکائو خام مخلوط کردن آن با شیر است. این نوشیدنی سرشار از کلسیم است و مصرف آن به عنوان صبحانه یا میان وعده فواید زیادی برای سلامتی دارد.

ثعلب

پودر ثعلب ماده غذایی ارزشمندی است که بطور طبیعی از غده های گیاهان ارکیده وحشی به دست می آید. این غده ها حاوی یک پلی ساکارید مغذی و نشاسته ای به نام گلوکومانان هستند. از موارد کاربرد پودر ثعلب می توان به نوشیدنی ها و دسرها اشاره نمود. ثعلب ساده، طعمی ملایم و کمی خامه ای دارد.

کاربرد ثعلب

اگرچه در بیشتر مواد ثعلب به عنوان یک نوشیدنی زمستانی و با ترکیب شیر، شکر و ادویه جات استفاده می‌شود. اما این ماده در تولید بستنی، پودینگ و شربت ها نیز کاربرد دارد. لازم به ذکر است که دسرهای منجمد ساخته شده با این پودر به دلیل خاصیت غلیظ کننده آن بیشتر جویدنی هستند نه خامه ای.

پودر ثعلب پیش از محبوب شدن قهوه و چای به طور پیوسته در اروپا و به ویژه انگلستان و آلمان استفاده می شد و بعدها به عنوان نوشیدنی جایگزین در قهوه خانه ها عرضه شد. برای تهیه این نوشیدنی، پودر ثعلب را به آب اضافه می کنند تا مایعی غلیظ به دست بیاید و سپس با شکر یا گلاب آن را طعم دار می کنند.

فواید ثعلب

در قدیم ثعلب را به عنوان یک یک داروی مقوی در نظر می گرفتند. ثعلب فواید زیادی دارد و از آن در طب سنتی برای تقویت سلامت عمومی استفاده می‌ شود. این ماده تسکین دهنده است و می تواند به آرام کردن سرفه خشک و آسم کمک کند. پودر ثعلب برای تسکین معده درد، نفخ و ناراحتی های گوارشی نیز موثر است. این ترکیب یک منبع غنی از کلسیم و فسفر است که می تواند برای سلامت استخوان ها و مغز بسیار مفید باشد.

ثعلب به هر شکلی که مصرف شود می تواند به تسکین سیستم عصبی کمک کند و برای مقابله با اضطراب، استرس و همچنین خستگی روزانه فوق العاده عمل می‌ کند. ثعلب یک ماده غذایی تقویت کننده انرژی است که برای دوران نقاهت مفید است.

کلام پایانی

پودر کاکائو و پودر ثعلب سرشار از مواد مغذی هستند و فواید آنها برای سلامتی کاملا اثبات شده است. شما هم می توانید با افزودن آنها به رژیم غذایی خودتان از فواید آنها بهره مند شوید. خالی از لطف نیست که یادآور شویم پودر کاکائویی که اغلب در بازار مواد شیمیایی فروخته می شود از نظر شیمیایی فرآوری شده و همه خواص و ویژگی های پودر کاکائوی خام را ندارد. از دیدگاه تخصصی، کاکائو طی فرآیندهای صنعتی برخی از مواد مغذی، فلاونول ها و آنتی اکسیدان هایش را از دست می ‌دهد.

 سلب‌ مسئولیت: تیم روزانه در تهیه‌ مطلب بالا و محتوای تبلیغاتی آن، نقشی ندارد و مسئولیتی هم در قبال صحت آن ندارد.