طرز تهیه پنیر خانگی؛ چگونه در خانه پنیر خوشمزه درست کنیم؟

طرز تهیه پنیر خانگی خوشمزه

پنیر یکی از صبحانه های قدیمی است که سرشار از کلسیم بوده و در طعم های مختلف خامه ای، شور، محلی و … در بازار موجود است. اگر می خواهید یک پنیر خانگی مقوی درست  کنید و خودتان از دسترنج خودتان آنچه را که مورد پسند ذائقه خودتان است بخورید، ما چندین روش برای تهیه انواع پنیر خانگی را پیشنهاد می کنیم، پس بقیه مطالب را از دست ندهید.

روش اول

مواد موردنیاز:

• شیر (8 لیوان)
• ماست (یک چهارم لیوان)
• آبلیمو (2 قاشق غذاخوری)

طرز تهیه:

• شاید تعجب کنید آبلیمو در پنیر؟ بله خیلی راحت می توانید با آبلیمو پنیر تهیه کنید. اولین کاری که باید بکنید این است که شیر را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد اما مواظب باشید سرریز نشود.
• ماست و آبلیمو را به شیر جوشیده شده اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا تکه تکه شود.
• وقتی شیر تکه تکه می شود به این معنی است که قسمت مایع و جامد آن از هم جدا می شود. یک تکه پارچه توری تمیز (که سوراخ های آن متوسط باشد) را درون یک ظرف بزرگ قرار دهید و سپس آن قسمت از شیر را که تکه تکه شده است را درون توری بریزید.
• پارچه توری را از اطراف بگیرید و درب آن را جمع کرده و سپس ببندید. به اندازه 5 ثانیه زیر شیر آب بگیرید تا طعم آبلیمو از پنیر بیرون بیاید. مواظب باشید خیلی زیر آب نگیرید.
• پارچه را جایی آویزان کنید تا آب اضافی آن به خوبی خارج شود. البته با فشار دست نیز می توانید به خروج آبهای اضافی کمک کنید.
• پس از نیم ساعت کیسه ای را روی سطح صافی قرار دهید و روی آن را یک جسم سنگین مثلاً 3 تا قابلمه بزرگ سنگین اما تمیز قرار دهید.
• پنیر شما آماده است. می توانید پس از نیم ساعت پنیر را از پارچه بیرون آورده و به اندازه های دلخواه تکه کنید.

روش دوم:

مواد موردنیاز

• شیر (یک کیلو)
• مایه پنیر (یک دوم قاشق چایخوری)

طرز تهیه پنیر خانگی

• ابتدا شیر را جوشانده سپس اجازه دهید تا کمی خنک شود.
• زمانی که شیر به دمای محیط رسید مایه پنیر را درون آن ریخته و اجازه دهید شیرتان به پنیر تبدیل شود.
• حدوداً ربع ساعت زمان نیاز است تا مخلوط شیر و مایه پنیر به پنیر تبدیل شود. پنیرتان آماده است می توانید به اندازه های دلخواه تکه کنید.