طرز تهیه کیک شکلاتی با توت جنگلی

کیک شکلاتی با توت جنگلی

کیک شکلاتی دسری خوشمزه و محبوب است که اگر با توت جنگلی ترکیب شود بسیار خوش طعم تر نیز می شود. طرز تهیه این دسر را در بخش آشپزی روزانه مشاهده می کنید.

مواد لازم کیک شکلاتی و توت جنگلی

  • کره‌ (نرم شده) 115 گرم
  • شکر قهوه‌ای 115 گرم
  • تخم‌مرغ 2 عدد
  • خامه صبحانه 150 گرم
  • آرد 150 گرم
  • بیکینگ‌پودر 1 قاشق چایخوری
  • پودر کاکائو 50 گرم
  • شکلات سیاه 150 گرم
  • خامه صبحانه 120 گرم
کیک شکلاتی با توت جنگلی

طرز تهیه کیک شکلاتی با توت جنگلی

1-فر را با دمای 180 درجه‌ سانتیگراد گرم کنید و قالب میان‌تهی را به گنجایش 5پیمانه چرب نمائید. کره و شکر قهوه‌ای را با همزن برقی بزنید تا سبک و کرم مانند شود.
2-آن‌گاه تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی بیفزائید و خامه را اضافه کنید. سپس آرد، بیکینگ‌پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط و الک کنید و آن را به مایه فراهم کرده بیفزائید.
3-مایه‌ حاصل را در قالب بریزید و به مدت تقریبی 40-54 دقیقه، در فر بپزید. حالا کیک را روی پنجره سیمی بگذارید تا خنک شود. بعد کرم گاناش را روی کیک بریزید. اکنون کیک را برای پذیرائی روی دیس زیبائی بگذارید و در صورت دلخواه با انگور جنگلی یا میوه دلخواهتان بیارائید.

روش تهیه کرم گاناش

شکلات، و خامه را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بخار آب‌جوش قرار دهید تا کرم صاف و یکدستی حاصل شود.
یادآوری: می‌توانید کرم گاناش را با شکلات سفید نیز تهیه کنید. در این صورت از 2قاشق سوپخوری کره نیز در کرم گاناش استفاده کنید. همچنین میزان شکلات سفید را تا 250 گرم افزایش دهید.

افرادی که دیابت دارند این اسموتی را میل کنند

طرز تهیه یک اسموتی خوشمزه ضد دیابت

شاید برایتان کمی عجیب باشد که در تهیه یک اسموتی از اسفناج استفاده شود، آن هم ترکیب اسفناج و توت فرنگی. ولی صرفاً به ظاهر قضیه اکتفا نکنید و حتماً یک فنجان از این اسموتی را که ترکیبی از توت فرنگی تازه با موز، اسفناج و عسل است بنوشید چراکه واقعاً خوشمزه است. ادامه خواندن افرادی که دیابت دارند این اسموتی را میل کنند

طرز تهیه بستنی سنتی خانگی خوشمزه

بستنی سنتی خانگی خوشمزه را در منزل درست کنید

یکی ازخوشمزه ترین دسرهای ایرانی که بسیار دلچسب است، بستنی سنتی است. بستنی نوعی دسر سرد و منجمد است که باید حداقل حاوی 10 درصد چربی شیر باشد. طرز تهیه بستنی سنتی را در بخش آشپزی روزانه به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای یک و نیم کیلو بستنی:

  • شیر /یک لیتر
  • شکر/300 گرم
  • ثعلب /2 قاشق چایخوری
  • محلول زعفران/2 قاشق سوپخوری
  • گلاب مرغوب/ 4 قاشق سوپخوری
  • پودر هل سفید/ یک قاشق چایخوری
  • خامه ی صبحانه/100 گرم
  • پسته/ 100 گرم، خرد شده

 

طرز تهیه بستنی سنتی خانگی خوشمزه

 

طرز تهیه بستنی سنتی خانگی

1- شیر را بجوشانید. ثعلب را با شکر مخلوط کرده، آن را آرام آرام به شیر در حال جوش اضافه کنید. شیر را با مفتول دستی هم بزنید تا شکر در شیر حل شود.

2- سپس آن را روی حرارت برداشته، وقتی شیر داغی خود را از دست داد، از صافی رد کنید تا یک دست شود. بگذارید شیر کمی خنک شود سپس محلول زعفران ، گلاب و هل را به شیر افزوده و هم بزنید. سپس در فریزر قرار دهید. هر یک ساعت یک بار خارج کرده، هم بزنید و مجدداً در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد ولی یخ نزند، این عمل را 4 بار تکرار کنید. روش دیگر این است که مایه ی بستی را در دستگاه بستی ساز بریزید و در آخر پسته ی خرد شده را به بستنی بیفزایید.

3- خامه را در سینی فر لبه کوتاه به ضخامت 1تا2 میلی متر پهن کنید و در فریزر قرار دهید تا یخ بزند، سپس خامه را خرد کرده و داخل بستی آماده بریزید. بستی را با قاشق چوبی هم زده و مجدداً در فریزر قرار دهید.

نکته :

1- این دستور دارای 2531 کیلوکالری انرژی، 357گرم کربوهیدرات، 55 گرم پروتئین و 97 گرم چربی می باشد.

2- اگر خامه چرب باشد منجمد نمی شود پس اگر خامه ی شما چرب بود کمی شیر به آن اضافه کرده و بعد در سینی فر آن را پخش کنید.(خامه ی خشک مناسب این کار است)

3- ثعلب باید مرغوب باشد تا بستنی دچار یخ زدگی نشده و کشدار شود.

4- اگر شکر بستنی بیشتر از میزان داده شده باشد، بستنی نمی بندد.

5- هر چه مقدار ثعلب زیاد باشد بستنی کشدارتر می شود.(البته نه بیشتر از حد مجاز)

6- بهتر است برای زود بسته شدن بستنی به روش سنتی آن را در سینی های لبه دار فلزی بریزید و هر بار با کاردک آن را هم بزنید تا بستنی زود بسته شود.

7- اگر از دستگاه بستنی ساز استفاده شد اجازه دهید بستنی در فریزر کمی ببندد و بعد در دستگاه بستنی ساز بریزید تا به مدت 20 تا 25 دقیقه هم خورده و بستنی ببندد، بستنی را از دستگاه خارج کرده و در فریزر قرار دهید تا کاملاً بسته شود.

امیدواریم با تهیه این بستنی خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.